サバのめんつゆ龍田&茄子とピーマンの味噌炒め

8月9日(水)  


朝から曇って雨が降るのかと期待しましたが

夜まで夕立はありませんでした。

テレビの速報では竜巻警報も出ていましたから

どこかでは雷雨もあったのでしょうか。


今日は長崎の平和祈念式の日でした。

史上、最も多い国の代表が参列したそうですが、

安倍首相は市長や被爆者の代表から批判されて居心地が悪そうでした。



今日のメニューです



サバのめんつゆ龍田揚げ焼き


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サバを三枚に下ろして骨を取りのぞき一口大にそぎ切りしバットに並べて
めんつゆと生姜のすり下ろしで下味を付け、しばらく置いたらペーパーで水分を拭き取って片栗粉をまぶしフライパンに1cmほど油で揚げ焼きにします








茄子とピーマンと豚バラ肉の味噌炒め


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茄子とピーマンは乱切りにします
茄子を水に浸けてから水気を取って多めの油で炒めニンニクと生姜を加えます
次に豚バラ肉を加えて色が変わったところでタレを回し入れてピーマンを加えて
汁気がなくなるまで混ぜて煮詰めて出来上がりです

<タレ>

味噌大さじ2、酒・みりん・醤油各大さじ1、蜂蜜大さじ1、甜麺醤小さじ2








カボチャのサラダ


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カボチャ1/2個は幅2~3cm、厚み5mmくらいにカットして
ヒタヒタの出汁と醤油で柔らかくなるまで煮て汁を捨てます
ボウルに移して紫タマネギのスライスの塩もみと合わせて混ぜ
酢大さじ1、マヨネーズ大さじ3でドレッシングして
焼き豚とゆで卵をトッピングしました




いつの間にか立秋も過ぎて朝は少し涼しく感じるようになりました

爽やかな風も吹いてようやく酷暑から逃れられると思うと嬉しいです

でもぬか喜びにならないように祈りたい気分です

もうすぐお盆ですね

あと、一月くらいは暑さとの闘いが続くのでしょうか

頑張るしかありません






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