豚ミンチ団子で酢豚風&ほうれん草とトマトの重ね焼き

2月25日(火) 


お天気は下り坂、それも急降下で午後からは雨が降り始めました。

それでも気温は高めでした。

明日からまた平年並みに戻るそうですよ。

まぁ、まだ2月ですから当たり前なのでしょうかね?

私、このところ残業続きでヘトヘト状態です。

いつまで続くのでしょうかネ。

政府の発表ではこの1~2週間が山だとか。

違ったコロナの話しでした。



今日のメニューです


豚ミンチ団子で酢豚風

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豚ミンチ肉はボウルに入れて白ネギ1本分のみじん切り、エノキ茸1袋を1.5㌢にカットしたものに
塩小さじ1/2、胡椒適量、醤油大さじ1.5、酒・片栗粉各大さじ2を加えて捏ねてスプーンで掬って一口大に空気を
抜きながら丸めます
天ぷら鍋に1~2㌢深さの油を160℃くらいに熱して色が付くまで揚げて取り出します
フライパンにごま油大さじ1を熱してチンしておいた乱切りのニンジン2本分とくし切りにしたタマネギ1個分を
炒めてあればピーマンやパプリカなどを加えます
炒まったら肉団子を混ぜて調味液(酢・トマトケチャップ各大さじ2、砂糖・醤油各大さじ1、
塩少々、片栗粉大さじ1/2、水300cc)を回し掛けて混ぜほぼ水気がなくなったら出来上がりです






ブリのお造り


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我が家には珍しいブリのお造り、今が旬で美味しかったです





ほうれん草とトマトの重ね焼き


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ほうれん草1把は向きを半分ずつ交互にして3分チンして3~4㌢長さに切ります
トマト2個は半月のスライスにします
耐熱皿にオリーブ油を塗ってほうれん草の半量を広げて置きツナ缶を乗せてその上に残りのほうれん草を置いて
トマトのスライスを少し重なるように並べて塩・胡椒を振ってとろけるチーズ2枚を縦長にちぎって乗せて
オーブントースター230℃で10分焼けば出来上がりです






毎日、毎日コロナの報道が溢れかえっています

いったいこの先、終息に向かうのはいつになるのでしょうか?

また日本では実際にどこまで広がっているのかわかりません

中には感染者数を低く抑えるために検査をしないという話しもあります

政府は”重症でなければ病院へ行くなと”言ってますがどうなのでしょう

パニックを怖れているのかも知れませんがこういう状況では流言飛語が飛び交います

隠していると思われるのは余計混乱すると思いますがねぇ







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