サワラと野菜のグリル&米茄子の田楽

7月12日(日) 

朝から晴れました。

晴れると暑くなってすっかり夏の気配です。

今週は後半に台風11号が接近、上陸するかもしれません。

今のところ予報円の中心地は木曜日に瀬戸内海です。

これでいよいよ梅雨明けになるのでしょうか。

梅雨寒が名残惜しいですね。



今日のメニューです



サワラと野菜のグリル


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サワラの切り身2~3切れは一口大にカットして赤ワイン100ccに漬け込んでおきます
15~20分置いたら水分を吸い取って塩・胡椒をして小麦粉をまずしてオリーブ油でソテーします
大根とニンジンの輪切りはレンチン5分で柔らかくしてからオリーブ油で焼き、生椎茸やアスパラなど冷蔵庫にある野菜をグリルしてそれぞれをお皿に盛りつけて炒めタマネギを加えた赤ワイン(サワラを漬け込んだ)を煮詰めてレモン汁と塩・胡椒で味つけしてミニトマトを添えて
出来上がりです








米茄子の田楽


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米茄子は2つに割って皮に沿って切り込みを入れて格子状に切れ目を入れてから実の方を下にしてあく抜きをしてから皮目の方を座りの良いように少し切り落とし
5分間レンチンしてからごま油を引いたフライパンで実の方に焦げ目を付けて返し2分ほど蒸し焼きにしてお皿に並べます
味噌大さじ1,5、みりん・砂糖各大さじ3、酒大さじ1、蜂蜜小さじ1を小鍋で煮て
艶ととろみが出たら米茄子にかけて出来上がりです
生姜と刻んだ大葉をトッピングしました









本日のサラダ


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キャベツ、キュウリ、トマト、魚肉ソーセージのフレンチドレッシングサラダです



SEALDsってご存知ですか?

若い学生さんたちが集まって「安保法制反対」と行動しています

人数はどんどん増えて数千人から1万人を超えたそうです

これまで政治に関心を持たなかった若い人たち、特に女性がデモをしています

国民の8割が反対する自衛隊の海外派兵を憲法違反と言われながらも

「オレが最高責任者だ」とごり押しする安倍さんにノーを突き付けています

これまではデモというと政党とか労働組合とか政治色がありましたが

こういう若い人たちの声を安倍さんはどう聞くのでしょうか

そういえば決めるのはお年寄りで、実際に行かされるのは若者です

反対という権利は十分あると思いますね





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