鮭の甘辛焼き

11月27日(日)
午前中の晴れから午後は曇りへ。
洗濯物も乾きにくくなりました。
今週は温かくなるとの予報ですが
どんより曇る日が多いようです。
日一日と冬に近づいているのを実感します。
コタツは出しましたが暖房も欲しいです。
節電の冬の暖房はエアコンかストーブか
迷いますネ


今日のメニューを紹介します

鮭の甘辛焼き

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生鮭の切り身2切れは皮を引いて1cm間隔のそぎ切りにし
塩・胡椒と酒を振って下味をつけておきます
水気を拭き取ったら片栗粉をまぶしフライパンに油を引いて
上下を焼き一旦取出します
あらかじめ混ぜておいた味付け調味料をフライパンに入れて中火で煮詰めて
鮭を戻して絡めて小口切りのネギを投入してゴマ油を振り
全体を混ぜれば出来上りです
<味付け調味料>
砂糖大さじ3
醤油大さじ1,5
酢大さじ1,5
酒小さじ2
花椒粉、一味 適量
(おしゃべりクッキングから)



白菜と牛肉のカレーすき煮

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牛肉をあらかじめ軽く炒めておきます
白菜は芯の部分をそぎ切りに葉の部分を食べやすい大きさに切ります
他に野菜があれば好みで加えます
今回は小松菜とネギを使いました
鍋に水1カップを沸かし
醤油・砂糖・酒各大さじ2
カレー粉小さじ1
を加えた煮汁を作り牛肉、白菜と小松菜の芯の部分
葉の順に入れて煮込みます
皿に盛りつけてから残った煮汁に溶き卵を入れて
半生状態で上からかければ出来上りです



ピーマンの塩昆布炒め

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ピーマン10個は半分に切って
種とヘタを取り除き細切りにします
後は少しの油で炒めて塩昆布を足して
柔らかくなるまで炒めたら昆布茶で
味を整えたら出来上りです



昨日の大阪市長選挙は橋下さんが大差をつけて当選しましたネ
早速、市役所の職員に「これが民意だから覚悟しておけ」みたいな
ことを言っていました
この喧嘩腰が大阪の人に受けたのでしょう
なんだか小泉さんとよく似ているように思えますが
これからも維新ブームは続くのでしょうか




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