簡単スピードメニューで

7月8日(金)
私の住む近畿でも梅雨が明けました。

平年より10日くらい早くて史上3番目だそうですが

梅雨入りも早かったので納得です。

ただし、これからしばらくはのオンパレードとなりそうです。

梅雨も早く明けたのですからきっと秋の訪れも早いと信じてます。

テレビでは「節電のお願い」が流れ始めました。

でもその最後に「熱中症にはご用心下さい」と

どうすりゃ良いのでしょうか


今日は予定より早く帰宅したので夫シェフはあわてたようです

簡単で良いよと言いましたがスピードメニューを作ってくれました

タラのソテー

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外国産のタラ切り身に塩・胡椒をし小麦粉をまぶしてオリーブ油で焼きます
皿に並べたらタマネギ、湯むきトマト、ピーマンを刻んで冷水に晒し水気を切って
バルサミコ酢を混ぜ合わせて上からかけて出来上りです


蒸し茄子の豚肉の麻婆煮のせ

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茄子3本は半分ほど皮を剥いてラップをしたら5分間レンジでチンし
冷水に落として粗熱が半分に切ってあとは手でちぎります
フライパンに油を引き豆板醤小さじ1/2、味噌大さじ1を入れて少し炒めて、
みりん大さじ1、ゴマ油小さじ1、水1/2カップを加えて沸騰させます
そこに豚細切れ肉に小麦粉をまぶして広げながら入れて1分間煮
ひっくり返して3分間煮たら茄子の上に乗せて出来上りです


キュウリのポン酢炒め

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キュウリ2本を縦半分に切って中の種のところを取り除いて
4~6分割してゴマ油で炒めポン酢を回し明けて水分がなくなれば出来上りです
白すりごまを振りかけました


もう一月とちょっとでお盆です
今から実家へお墓参りへ行く計画を立てています
もちろん、食べる呑むが中心行事
母や姉に会うのも楽しみです
お土産は何がいいかな





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