主婦と主夫の美味しい物語

５月１21日（月）

金環日食は見えたのでしょうか。

心配されたお天気は直前まで晴れから曇りに変わりましたが

雲の切れ目から見えた人も多かったのでは？

私は仕事中だったのでリアルタイムでは見ることができませんでしたが

あとでテレビで見ました。

東京の方がよく見えたようで中には涙を流している人もいましたよ。

自然はいつも感動を与えてくれます。


今日のメニューです

すりおろしジャガイモとタマネギの肉団子

合挽きミンチ肉にジャガイモ中２個、タマネギ１/２個をすり下ろして
混ぜて練ります。
刻んだレンコンと長ネギも加えて卵１個を加えて塩・胡椒をして
ＰＥ袋に入れて角を切り押し出してスプーンですくって
オリーブ油を引いたフライパンで両面を焼きます
別のフライパンにケチャップ大さじ３．ウースターソース大さじ２、酒大さじ２を
混ぜて煮立たせておいて焼けた肉団子を投入して絡めます

（ジャガイモを入れると冷めても固くなりません）

スチーマー野菜

冷蔵庫にある野菜や茸をスチーマーに入れて４〜５分チンして
ポン酢とラー油で頂きます

大根とカニカマのサラダ

大根１/３本の皮を剥いてスライサーにかけて
水に浸してから絞ってボウルに入れます
ゴマ油オリーブ油１と昆布茶小さじ２を入れて混ぜ
カニカマをほぐして加えて全体を混ぜ合わせ最後に一味を振ります



会社の人にキンスマのことを教えてあげようと思ったら

その人も見ていたんだそうです

奥さんと娘さんが釘付けになっていたと言っていました

その人は髪の毛も生えてきたというところに食いついていたようですが

私が「痩せたら広がっていた毛根の間隔が狭くなって

毛根密度が大きくなったからそう見えるからでしょう」と

言うと大受けしていました



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５月１８日（金）

良いお天気の一日でした。

でもこの分では月曜日までもたないでしょうね。

金環日食は曇りの予報です。

観察用のグラスがよく売れているそうですが

中には粗悪品とか欠陥品があるようで

回収を始めたところがあります。

くれぐれも肉眼や手製のもので見ないようにとか

車を道路に止めて見ないようにとか注意喚起がいっぱいです。

テレビでどこかの役所の偉い人が見方の注意をしていました。

何百年に一度のこと（今回、大阪では２８２年ぶり）ですからまさに世紀のイベント、

日本でも見えるところは大平洋側の帯状の地帯だけです。

見えるかな？


今日は簡単メニューです

アスパラのクリームスパ

アスパラは根本を切り落として皮をむき斜め切りします
スパゲティを茹でる時、茹で上がり１分前に入れます
ボウルに生クリーム１/３カップと牛乳２/３カップを混ぜ合わせておきます
フライパンにオリーブ油を引いて肉厚ベーコンをサイコロ状に切って
炒めてからスパゲティとアスパラを入れて
更にソースを加えて全体を混ぜ塩で味を調整して粉チーズを多めに振り
粗挽き黒胡椒を振って出来上がりです

かぼちゃのサラダ

かぼちゃ１/４個は種と綿を取り除いて２ｃｍ角に切ります
鍋に水１００ｃｃと塩ひとつまみを入れて火を点け沸騰したら弱火で７〜８分蒸し煮にします
水気を飛ばしたら熱いうちにボウルに用意したドレッシングと和えて出来上がりです
＜ドレッシング＞
オリーブ油大さじ２、酢大さじ１、塩小さじ１/２、胡椒少々、パセリのみじん切り



夜、中居くんのキンスマで三木良介が指導するインナーマッスルダイエットが放映されていました

一日、２分×３回の呼吸法を続けると２ヶ月で内臓脂肪がごっそり落ちて

体重が減って筋肉質の身体が完成していました

私も毎日昼休みに１回はやっているのですがそれでも効果はあります

これで３回やればすごいことになりそう




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５月１７日（木）曇り曇り時々晴れ

今日は気温も上がり日中は半袖で十分な日でした

夫はなぜか、長袖でお出かけしてました（笑）

今日から６日間夫は、主夫をしないといけないので

買い出し出かけました。

いつものように何人家族っていうぐらい、いっぱい買ってきました




今日の晩ご飯

ハチクの中華風

ハチク３００ｇはゴマ油で炒め、鶏ガラスープ３００ｃｃ、しょうゆ大１．５、酒大１、砂糖大半分を加えて煮詰めます
煮汁がなくなる前に、みりん大半分を加えて煮詰め、ラー油少々を混ぜ合わせ火を止めてできあがりです

新玉ねぎのリング揚げ

今日はパン粉をざるでこして、きめ細やかなパン粉で揚げました

＊カロリーを気にしてる夫のためです

＜タレ＞
ミョウガ３個、大葉１０枚、長ネギの青半分を細かく刻んで、しょう油大３、みりん大２、酢大１で混ぜ合わせます

タレをタマネギにのせて食べるとヘルシーでさっぱりと美味しくて夫が”食べ過ぎる〜”と困ってました

ニラ餃子

ニラが２束９８円だったので、ニラはやっぱ餃子にするのが大好きな私です



この二日間のお休みは結局”花”も”団子”も捨ててゆっくりしていました

やはり寄る年波には勝てないことを改めて自覚です

お出掛けには今が一番の季節なのですが・・・

今週は６日連続勤務となるのできっと次のお休みもぐったりかな？

２１日の月曜日は金環日食だそうですが

肉眼で見てはいけませんとテレビで盛んに言ってます

昔はガラスに蝋燭ですすを付けて見たような基がしますが

お天気はどうでしょうか




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５月１６日（水）曇り時々晴れ

埼玉では気温が３０℃超えたそうですね！！

７月の気温だそうですが、昨日と今日で１０℃の差だって

身体が温度差について行けるのでしょうか！？

気温の差が１０℃以上になると原木から椎茸が生えてくるんだと

博学の夫が言ってました


今日は休みですが、夫が新聞で紹介されていた藤を見に行こうと言ってたのですが

４日間連続で３時間残業だったのでパスしました

定時で８時間労働なのにそれプラス３時間ですよ〜

疲れ果ててたので今日はお家でリラックスを希望

なので夫は一人で知り合いのパソコンを設置に行きました

通信エラーに機器の故障も重なって手間取ったようで

お昼ご飯も抜きで設置を終えて帰ってきたので

お腹ぺこぺこの夫に合わせて、今日は早飯晩ご飯となりました


今日の晩ご飯

新じゃがのバターしょう油煮

新じゃが一袋は洗って皮付きまま大きい目の一口大に切ります
フライパンで油を熱し、じゃが芋を炒めます、しょう油大２を振りかけて香りがでたら、
みりん大２、砂糖大１．５、水３００ｃｃを加えて柔らかくなるまで混ぜて、
汁気が少なくなったらバター１０ｇを加えて混ぜ合わせたら出来上がりです

＊今日はソーセージとスナップえんどうをトッピングです

鶏もも肉の竜田揚げ

MOCO'ｓキッチンから拝借
鶏もも肉２枚はフォークで刺して穴を開けてから
黄色の皮の部分を取り除いて一口大に切り
醤油大さじ２、酒・みりん各大さじ１、溶き卵１個分に
すり下ろしたニンニクを混ぜて味を付けます
ＰＥ袋に入れて片栗粉大さじ２を加えてよく混ぜたら
１７０℃の油で揚げて出来上がりです
レモン汁をかけて頂きます

茄子の即席漬け

茄子３本は縦半分に切って横に切れ目を入れて２〜３ｃｍ厚にし
濃い塩水に浸けてしんありしたら絞って砂糖大さじ１を振りかけます
ボウルに醤油・酒・みりん各大さじ１とチューブの辛子（好みの量）を混ぜ合わせて
茄子と和えて冷蔵庫に寝かせれば出来上がりです



藤やサツキ、ボタンにシャクヤク、バラ・・・

たくさんの花が咲き誇って春爛漫ですが

お疲れモードの私は家でゆっくり

でも神戸そごうでは北海道物産展が開かれていて

ちょっと出掛けてみようかな・・・なんて

やはり花より団子の私です




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５月１３日（日）・１４日（月）

先週末から肌寒い日が続いています。
今週は暖かくなるという予報ですが
季節が１ヶ月以上も後戻りしたり
先に行ったりです。
気象の異常が多いのはやはり地球温暖化のせいなのでしょうか。


2日間のメニューです

赤魚のチリソース

赤魚の片身は醤油・酒各小さじ２をかけて下味を付け
水分を拭き取って片栗粉をまぶしてフライパンで揚げ焼きにして一旦取出します
余分の油を捨てて生姜とニンニクのみじん切りを入れて香りが立ったら
あらかじめ混ぜておいた調味液を入れて赤魚を戻して絡めます
ラデッシュの葉を３ｃｍくらいに切ってしんなりさせて赤魚の上に乗せて
残ったソースをかけて出来上がりです
＜調味液＞
水大さじ６、鶏ガラスープの素小さじ１/２、ケチャップ大さじ２、酒大さじ１
酢小さじ１、砂糖小さじ１/２、醤油小さじ１、豆板醤小さじ１

胸肉ともやし、エリンギの中華炒め

鶏胸肉１枚は５ｍｍ角くらいの拍子木状に切ります
塩・胡椒を振って下味を付けてからフライパンにゴマ油うぃ引いて炒め
エリンギを加えて炒め更にもやしを加えます
味付けにオイスターソース・紹興酒・酢各大さじ１を回しかけて
全体を混ぜて出来上がりです
仕上げに黒粗挽き胡椒を振りかけます

ソース焼きそば

豚バラ肉を炒めて新タマネギ、ピーマンを加えて
チンした中華そばを加えてオイスターソース大さじ１、焼きそばソース、
とんかつソース各大さじ２をかけて混ぜて最後に春キャベツを加えて
全体を混ぜて出来上がりです

もやしのピリ辛漬け

もやし６袋を水から入れて沸騰したら火を止めます
ボウルに酢・醤油・砂糖・みりん・ゴマ油各大さじ２、
豆板醤・コチジャン各大さじ１を混ぜておいてもやしを入れて混ぜ合わせます

タコとワカメの酢の物

本日のサラダ

ラデッシュ、トマト、絹さや、レタスにレモン果汁だけかけました



ドリームジャンボ宝くじが今日から発売になりました
一等当選金額は１億円ですがこれまでの７倍の確率だそうで
１７５本とか
それでも当たるとは思えません
きっと１００倍になっても無理でしょうね
そう思いながら買ってしまうのは夢なのか欲なのか
まぁ、いつか当たると信じなければやってられません




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５月１１日（金）晴れ時々曇り

今日は１８℃と４月の初旬の気温だそうです！

今朝、夫のお友達がもやしをいっぱいもってきてくれはったわ('-'*)♪

掻き揚げにすると美味しいと教わったので

早速、今日のメニューに入れてみました。

筍も売ってたので買ってきましたよ〜＾＾




今日の晩ご飯

もやしと竹輪の掻き揚げ

どんな掻き揚げになるかと心配でしたが、
カリッと揚がって水っぽさもなく成功でした
意外な食材で揚げ物ができるのですね！！
その他にもエノキ、大根の皮、わかめ、etc...どれも美味しくできました。


筍好きの夫のリクエストです

筍の木の芽和え

筍の土佐煮

今日のサラダ

サニーレタス、イタリアンパセリ、トマト、ソーセージでした



お友達から金沢のお土産をいただきました

多聞のおかきです
とても上品で本物の味という感じです


今日はとても寒かったです
夫は長袖にジャンパーを着て出掛けたのですが
帰宅してもそのままで過ごしていました
北海道では雪が降ったとか
まだまだ冬の将軍様は未練があるようです
こんなに気温の変化が大きいと
体調管理が大変ですね




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５月１０日（木）晴れ
お出かけ日和最高の天気ですが

少し風が強かったのが寒さを感じました。

大阪に着いて、環状線〜地下鉄を乗り継いで

天保山特設ギャラリーまでは

約２５分ぐらいで行けました。

到着したのが、１１時１５分ですが・・・

すでに、すごい行列が待ってました

後尾に並び、ギャラリーに入るまでちょっとずつ進みながら

１時間２０分ぐらいかかりましたよ。

やっと中に入れてツタンカーメンの写真でお出迎えです。

中は写真撮影禁止なので画像はありません

今回は黄金のマスクは来ていません

でも数々の黄金の宝物があり

特に黄金の大型棺はすごかったです

今、エジプトの博物館は建て替え中だそうで展示物は世界を巡っているのだそうです

暴動があったりして海外の方が安全だという裏話があったり

入場料金が高いのは建築費を集めるためと聞きました



１時間半ほど楽しんで出てきたらお腹はぺこぺこです

早速、簡単な食事をして・・・

あんまり満足度はありませんでした



海遊館に入りました

ジンベイザメがいたのか、いなかったのか記憶にありません


帰りに大阪駅のゲートビルを散策して（勿論食品フロア専門です）

珍しいパンをゲット

神戸にも下車して

夫が前から１度行ってみたい店があるというので探して行きました

板前割烹料理のお店でちょいと一杯

内容としては結構高級感がありましたが

星一つで早々に引き上げて帰りました

日帰りだったのであんまり飲むとへろへろでしんどくなるので

これぐらいで良かったかもね（二人で生ビール４杯）


もう足が棒どころではありませんでした

５月８日（火）
お天気は下り坂です。
一日どんよりでしたが雨は降りませんでした。
でも、きっと明日は雨模様でしょう。

今日、夫がツタンカーメン展と海遊館の共通チケットを
ゲットしてきたとのことで次のお休みに
行くことが決定しました。
「文明に目覚めたのか？」
などと冷やかされながらちょいと大阪まで。
だってエジプトには行けないけど
大阪まで来て下さったのですから
このチャンスを逃すと後悔しそうです。
この後は東京でも開催されます。
大人気で行列が長いと思いますが
黄金とジンベイザメさんに出会って来ます。


今日は頂いた筍を天ぷらで

筍とキスとタマネギの天ぷら

筍には木の芽というわけで
ベランダで木の芽を摘んで来て
すり鉢でゴリゴリして衣に混ぜました
キスとタマネギ、ニンジンとツブ貝の掻き揚げを添えて

本日のサラダ

キャベツ、キュウリ、カニカマを混ぜて
生レモン汁とマヨネーズでコールスローサラダにしました



このところの芸能界ニュースは
二股男というニックネームを頂いた塩谷瞬さん
結局はどちらからも振られたのかな？
今日は宮沢りえさんの離婚が発覚しました
シャンプーのCMでよく見かけますが
女優さんがCMできれいに見えると離婚という
ジンクスがあるそうです
過去には広末涼子もそうだったとか
芸能界というところはニュースに事欠かないところですネ




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５月７日（月）
曇りがちな一日でした。
上空にはマイナス２０℃の冷たい空気があって
地上は２５℃として４５℃の温度差です。
これが竜巻の原因だそうでこれまでの中で
最大級だったとか。
アメリカの映像ではよく見ますが
日本でも起りました。
亡くなられたのは中学生だったのですね。
本当にお気の毒です。


今日のメニューは

連子鯛のワイン蒸し

レンコダイ２匹はウロコを取り内臓を取出した後にプチトマトの二つ割りを詰めます
塩・胡椒をしてしばらく置き、フライパンにオリーブ油を引いて潰したニンニクと
中身を出した鷹の爪を弱火で熱してレンコダイを並べて入れて両面を軽く焼きます
白ワイン大さじ４を加えて蓋をして弱火で２０分くらいじっくりと蒸し焼きにします
すき間に人参を入れて添え野菜にします
最後にバルサミコ酢大さじ１を振りかけて少し蒸したら出来上がりです

竹輪と茄子とピーマンの塩昆布炒め

竹輪は切り広げて斜め切り、
茄子３本は横半分に切って拍子木状に切ります
ピーマンは縦半分に切って中身を出して細く切ります
フライパンにゴマ油を引いて竹輪、茄子、ピーマンの順に炒め
塩昆布大さじ１と昆布茶小さじ１を加えて全体を混ぜ合わせれば
出来上がりです

おさしみ竹輪の丸かじり

これは料理ではありませんが大好きなんです

本日のサラダ

私も昨日から半袖にしました
途端にヒンヤリとした朝になりましたが
この感じが衣替えの醍醐味？です
これからしばらくは快適な日々かな
そして一月もすれば梅雨入りになるかもです
沖縄では既に梅雨入りしているのだそうですから
否応なしにやってきます
今のうちに五月晴れを楽しみたいと思います





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５月６日（

ゴールデンウィークの最終日でしたが
朝から曇りやがて雨が降り雷も鳴っていました。
ところによっては竜巻が起り落雷で亡くなられた方もでました。

このゴールデンウィークはバス事故で始まりましたが
山で遭難されたり自然災害で亡くなられたりと
予想もできなかったことが起りました。
人生何が起るかわかりませんね。

海外から帰国組もＵターン組もお疲れさまでした。


今日のメニューです

鮭のカレーしょうゆ焼

生鮭の切り身２切れは骨を抜いて４つにそぎ切りします
ボウルにチューブのニンイク、生姜各小さじ１、醤油・酒・トマトケチャップ各大さじ
砂糖・カレー粉各小さじ１を混ぜて鮭を３０分間浸け込み下味を付けます
水分を拭き取ってからフライパンで両面を焼きます
エリンギもタレを塗って焼いて添えます

肉豆腐

フライパンに水３/４カップ、酒・砂糖・醤油各大さじ３を沸かし
新タマネギをくし切りにして入れて一煮立ちさせ牛小間切れ肉３００ｇを加え
アクを取ってから豆腐を一口大に切って投入し味が染みるまで弱火で
煮立てたら出来上がりです

べービー帆立と小松菜の炒め煮

フライパンにバター１０ｇを溶かしてベビー帆立を炒めます
小松菜を加えて水大さじ３、砂糖小さじ１、酒・醤油各大さじ２を加えて
煮立たせて最後に水溶き片栗粉でとろみを付けて出来上がりです



長いお休みが終わり明日からお仕事の皆さんはきっと”しんどい”ことでしょう
私はお陰様で普段と変わらず仕事でしたので何の苦痛もありませんです
明日からも５日働いて２日休み、時々６日働いて３日休みを繰り返して
日々過ぎて行くことでしょう。
平穏無事が一番ですよね




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５月４日（金）晴れ時々曇り

今日は珍しく夫がお出かけしたので

久しぶりのに、ひとりでのんびりといきたいとこですが

このところ暑くなったりで半袖も必要かと

ごそごそと夏物を引っ張り出して少しの衣替えをしました

昼間はもう、半袖でもいいくらい暑いです。すー



昨日と今日の晩ご飯です

手羽中のラー油煮込み

手羽中８本はゴマ油、ラー油、ショウガスライス１５ｇといっしょに軽く炒めます
ドライフルーツ３０ｇを入れ、酒１００ｃｃ、醤油５０ｇ、砂糖大３うぇお加えフタをして
焦がさないように途中でひっくり返しながら１５分ほど煮詰め、塩でさっと炒めたキノコを加え
煮汁と絡めて出来上がりです




ず〜っと使ってみたかった”塩麹”を買ってきました

鶏胸肉の塩麹唐揚げ

鶏胸肉１枚は削ぎ切りにしてから、塩麹大１、しょうが小１を
揉み込んで1時間ほどおいておきます
片栗粉をまぶしてから、フライパンで多めの油で両面をこんがりと揚げます

鶏胸肉のハム

鶏胸肉１枚（３００ｇ）は一口大ぐらいに切ったら、
フードプロセッサーに入れ、塩小１、砂糖小１、蜂蜜大１、酒大１、
小麦粉大１、コショウ少々を加え回します
手に水をつけて鶏肉を棒状に整形し、アルミホイルで包んでオーブーンで
１７０℃で２５分焼きとのまま３０分置いておきます。
冷めてからスライスして盛りつけてできあがりです
久しぶりに作ったハムです

アボカドグラタン

アボカドは半分に切ってレモン汁をかけておきます
マヨネーズ大２、醤油小１、わさび小半分、タマネギみじん切りを
混ぜ合わせアボカドにのせてオーブントースターでこんがり焼いて出来上がりです

ミックスビーンズのサラダ

マカロニ、人参、ミックスビーンズ、タマネギ、トマト、
アボガド、ゴマ油大１、粒マスタード大１で混ぜ合わせ
＜ドレッシング＞
レモン50ｃｃ、塩小半分、昆布茶小半分、ガーリックパウダー少々、
蜂蜜小１、酢大１、で和える

今日のパン

生地に、ドライフルーツ、クルミを混ぜ込んで平らに伸ばし、
メープルシュガーを敷きくるくる巻いてから輪切りにしてカップに詰めて焼きました

＊すっごく美味しそうに焼けたので明日の朝が楽しみです


”スーパームーン”って知ってましたか？
今日と明日がその日だそうです
なんでも月が地球に最も接近するの日で
大きく明るく見えると聞いて早速、眺めてみました
そうしたら大きなお月様が輝いていました
月の軌道は楕円で地球から近づいたり遠のいたりするから
起る現象だそうで去年もあったようですが
何年かに１度しか起らないとか
いつも何気なく見ているお月様の神秘です　

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５月２日（火）　

今日は一日雨でした。
それも大雨、警報がでたところもありました。
今年一番の大雨で被害はなかったでしょうか。
ゴールデンウィークの後半は良いお天気に
恵まれそうであちこちで混雑することでしょう。
高速道路も何十キロもの渋滞が見込まれています。
どうぞ事故が起きませんように


今日のメニューです

鱈とはんぺんの薩摩揚げ

皮を引いた冷凍の鱈２５０ｇを溶かして３ｃｍ角に切り
はんぺん２枚はちぎってチューブのニンニクと塩・胡椒を加えて
フードプロセッサーにかけます
ボウルに移して長ネギと椎茸のみじん切りと卵、生姜のすりおろしを加えて
混ぜます
あとはスプーンで丸めて１７５℃の油で揚げて出来上がりです

茄子の辛子漬け

茄子３本は縦半分にして斜めに切れ目を入れながら
２ｃｍくらいに切り濃い塩水に浸します
しんなりしたら絞って砂糖大さじ１をまぶしてＰＥ袋に入れて
みりん・酒各大さじ１、醤油大さじ１，５、チューブの辛子４ｃｍくらいを
一緒に入れて揉み込み冷蔵庫で寝かせて１時間くらいすれば
皿に盛ります

ほうれん草の胡麻和え

ほうれん草は塩茹でして良く絞り
４ｃｍくらいに切り器に盛り白だし小さじ１，醤油大さじ１，５
白すりごま大さじ１，５をかけます


明日と明後日は私のゴールデンウィーク（？）ですが
通常のお休みですから普段と変わらず
コタツ布団を洗ったり衣替えをしたり買い物で
終わりそうです
まぁゴールデンウィーク中はどこへ行っても
人が多いのでおとなしくして
明けてから出掛けましょうかね
ツタンカーメン展も６月３日までだそうで
エジプトには行けそうもないので
是非見てみたいと思っています。




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５月１日（火）

今日から５月です。
昔はメーデーの日でしたが
今は違う日に行なわれるみたいですね。
聞け万国の労働者〜
あの赤い旗の色はロシア革命の血の色と
聞いたことがありますが本当なのでしょうかネ
今は労働組合に入っていない人も多いようですが
私はれっきとした労働組合員です。
ちゃんと組合費も納めています、というより
徴収されています。
それでどういう見返りやメリットがあるのか
よくわかりませんが目に見えないところで
守ってくれているのでしょう


今日のメニューです

豚バラ肉の照り煮レタス包み

豚バラ肉は３〜４ｃｍに切って片栗粉を薄くまぶしてから茹でます
色が変わったところでゴマ油を引いたフライパンに移して
砂糖・醤油・各大さじ１、酒大さじ２の割合で回しかけ
煮詰めて皿に盛ります
サニーレタスの葉で包んで頂きます

鯛のワイン蒸し

鯛の切り身２切れに塩・胡椒をします
シリコンスチーマーに新タマネギとエリンギのスライスと
重ねるように入れてピンクペパーを振り
白ワイン大さじ３をかけてレンジで８分間チンして
皿に盛って出来上がりです
味が薄ければポン酢をかけます

本日のサラダ

今日のドレッシングは自家製オニオンドレッシングです


今日は北海道でも真夏の気候だったそうです
気温が２８℃まで上がったところもあって
沖縄と変わらないと言ってました
春を通り越していきなり夏になったみたいで
いったいどうなっているのでしょう
これも地球温暖化のせいなのでしょうかね
住んでいる人も遊びに行った人も戸惑います
春の女神さまはどこへ行ってしまったのでしょうか
そういえば昨日からクールビズが始まりました
きっとご機嫌を損ねておられるかも




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４月３０日（月）

ゴールデンウィークはお天気が良いとの予報でしたが
さすがにそう毎日は続きませんよね。
今日は曇ったり小雨が降ったりの一日でした。

テレビや新聞はバス事故の話題でもちきりです。
映像を見ると防音壁がバスを貫通しているのですね。
（もし防音壁の切れ目でなければこれほどの被害は出なかったのでは）
なぜ遠回りして関越道を走ったのかとか
（ここを通らなかったら事故はなかったのでは）
運転手はよく急ブレーキを践んでいたとか
（運転手が二人いたら注意や交代もできたのに）
アナウンスが外国語のように聞き取れなかったとか
（この運転手は平成６年に中国から日本人に帰化したそうで
日本語は不自由だったそうです）
結果は最悪ということになりました。{%最webry%}

命を預けざる得ないのですが何とか防げなかったのでしょうか。
座席が右側か左側かで運命が別れました


今日のメニューです

すき焼き風焼きうどん

フライパンにサラダ油大さじ１を熱して牛肉２００ｇを焼炒めます
新タマネギ、人参、シメジを加えてしんなりするまで全体を混ぜます
うどん２玉を入れて少しの水をかけてほぐして更に混ぜます
醤油・酒・みりん各１００ｃｃと砂糖３０ｇを混ぜ合わせておいて投入し
春キャベツを加えて軽く煮込めば出来上がりです
すき焼きの割り下ですが煮込んでいないのでしつこくありません

春菊とエノキの煮びたし

最近はまっていてよく作ります
沸かした煮汁に春菊とエノキを浸して混ぜるだけです

本日のサラダ

今日は超簡単スピードメニューでした


それにしても深夜バスってたくさん走っているのですね
料金が安いし乗り換えはしなくても良いし
とても便利ですが規制緩和と過当競争で安全面がおろそかになったのでしょうか
飛行機もローコストキャリアー？
ものすごく安い航空会社がありますがどうなのでしょうか
命と引換えとわかっていたら絶対にのりません
でも安いのは魅力です
「安物買いの銭失い」は私がいつもやっていることですが
ことは命ですから安全第一であって欲しいです
そういえば安全第一の次は仕事は第二というそうです
安全第一、値段と便利は第二と考えなくてはです



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４月２８日（土）２９日（日）

昨日も今日も良いお天気でした。

夫どのの誕生日もつつがなく過ぎていきました。
今日は昭和天皇の誕生日ですよね。
恐れ多くも天皇陛下より一日早く誕生日を迎えるというのが
夫どのの口癖ですが今は平成の時代ですから
誰も理解してくれません。
今は「みどりの日」から変わって「昭和の日｝でしたか？
たしか５月４日が「みどりの日」ですよね。
祝日を全部言える人っているのかな？


今日のメニューです

豚バラ麻婆豆腐

フライパンに生姜とニンニクのみじん切りを入れて
サラダ油大さじ１を上からかけて弱火で熱します
豚バラ肉を炒めて色が変わったら味噌３０ｇ、豆板醤・コチュジャン各小さじ１を
加えて炒めつけ豆腐を１ｃｍ角に切って加えて水１カップを加えて
酒大さじ２、砂糖大さじ１で味を調整して豆腐の色が変わるまで煮込みます
最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ刻みネギを振って出来上がりです
（土井善晴先生のパクリです）

メバルの煮付け

メバルは湯通ししておきます
圧力鍋に水２００ｃｃ、酒１００ｃｃ、みりん大さじ２、砂糖大さじ１を煮立て
生姜の千切りを加えてメバルを入れて１５分間煮れば出来上がりです

ブロッコリーパスタ

ブロッコリーは小房に分けます
ペンネ８０ｇを茹でて同じ鍋でブロッコリーも茹でます
フライパンにオリーブ油を入れてニンニクのみじん切りと
鷹の爪の輪切りを温めて鶏ミンチ肉をほぐして
ブロッコリーを加えて塩・胡椒で味を調整してから
ペンネを入れて白ワイン大さじ２を振りかけて全体を混ぜて
出来上がりです

エビと新タマネギのサラダ

エビは下ごしらえをしておきます
鍋に８００ｃｃの湯を沸かして皮を剥いたレモンと人参の皮ごと薄切りを加えて
弱火で５分煮ます
そこにエビを入れて３分間熱を加えて冷まします
煮汁を濾してエビを入れて冷蔵庫で１時間寝かしておき
新タマネギ１個もスライスして水に晒してから冷蔵庫で３０分寝かせます
ボウルにエビと新タマネギを混ぜ合わせ煮汁大さじ３、オリーブ油大さじ２を
加えて塩・胡椒で味を調整すれば出来上がりです


ゴールデンウィークが始まりました
でも最近はゴールデンウィークという言い方はあまり使わないのかな
長い人は９連休だそうです
楽しいはずのお休みに大きなバス事故が起りました
７人も亡くなられたようで原因は運転手の居眠りとか
ご冥福をお祈りします
海外へもたくさんの人が出掛けるようです
何しろ円高ですから・・・
（私には関係ありませんが）
どこに危険が潜んでいるかわかりません
どうぞ気をつけて楽しんで来て下さい

秋にも大型連休が計画されていと聞きます
休め、休めと言われてもねぇ〜




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４月２７日（金）

今日は文句なしというかこの春一番の好天気でした。
朝から神戸大丸へお出掛けです。
”食品フロアグランドオープン”という大きなチラシに誘われて
欲しいものをチェックして乗り込みましたよ。
明日は夫どのの誕生日でもあります。
スィーツやらパン、お総菜などを買い込んでささやかなお祝いです。

昨日、作った夫どのの三大好物（レンコン・タマネギ・タケノコ）のひとつ
筍料理も添えて

筍の天ぷら

筍ごはん

食品フロアはすごい人ｆｒでぃたが
１階では甲子園のケーキハウス　ツマガリの津曲社長による


『ウエディングケーキショー』が開かれていました

全部食べられるこのウエディングケーキ、
いったいいくらするのでしょう




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４月２５日（水）

すっきりとした空ではありませんでしたが
気温はぐんぐん上がってとうとう２７℃まで行きました。
本当に今年は春が短くて冬の次は初夏になりそうです。
新聞に福島県の三春滝桜の写真が掲載されていて
この前行った又兵衛桜を思い出しました。
確か正式には瀧桜（たきざくら）というのだと思いますが
どちらも滝のように見えるからでしょうか。
でも又兵衛は樹齢３００年で三春滝は千年だそうです。
共通点はどちらも”ご老体”
昨年は大震災と原発事故で人出が少なかったようですが
今年は多くの人々に元気を与えているようです。
千年の時には色々なことがあったと思いますが
３，１１は最大の出来事だったことでしょう。


今日のメニューです

新じゃがで肉じゃが

新じゃが８個はタワシで丸ごと洗います
豚バラ肉１２０ｇは３つに切り分け鍋にサラダ油を入れて
全体を絡めるように炒めます
だし汁３００ｃｃを入れて中ザラ砂糖・みりん各大さじ２を
加えて落しぶたで１０分間煮ます
醤油大さじ２を加えてさらに５分間煮て駆使で刺して
じゃがいもが柔らかくなっていれば出来上がりです

キノコポン酢

冷蔵庫に残っていたキノコ（椎茸・エリンギ・エノキ・シメジ）を
石づきを取りほぐしてマヨネーズ大さじ１，５を溶かしたフライパンで
炒めピーマンと新タマネギを加えて全体がしんなりするまで炒め
ポン酢大さじ２を振りかけネギの小口切りを加えて全体を混ぜ合わせて
出来上がりです

本日のサラダ

残り物野菜に塩・胡椒をしてレモンを絞っただけです


このところ会社は忙しいのですが私は早めの帰宅が続いています
きっとご老体をいたわってくれるようになったのだと思います
何しろ先月は４０時間を超えましたからね
今の会社ももう１１年、色々なことがありましたが
歳も取ったのも確かです
どこまで続けられるのでしょうか





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４月２４日（火）

最高気温２７℃ですって。
とうとう家の中より外の方が温かくなりました。
これからは夏日〜真夏日へ一直線でしょう。
ゴールデンウィークには半袖生活に入れそう。
これじゃ長袖の出番がありません。
きっと早めに合物のバーゲンが始まると思います。
デパートもスーパーも大変ですよね
不景気なのに益々、物が売れないと言うことになりそうです。


今日のメニューです

鮭のレモン照焼き

鮭の切り身２切れは塩・胡椒をしてガーリックパウダーを振りかけます
小麦粉をまぶしてオリーブ油を引いたフライパンで両面を焼きます
すき間にスナップエンドウとプチトマトを軽くソテーして一旦すべてを取出します
空いたフライパンにマーガリン小さじ２を溶かしみりん大さじ１/２に
レモン１個分の絞り汁を熱して片栗粉でとろみを付けて鮭を戻し絡めます
皿に盛ったらスナップエンドウとプチトマトを添えフライパンに残ったソースを
かけて出来上がりです

新タマネギと肉団子のスープ煮

新タマネギは上下を切り取り皮を剥いて鍋に入れて
２/３ほど浸かるように湯を入れ固形スープの素を加えて弱火で
落しぶたと蓋をして５分ほど煮ます
合挽きミンチ２５０ｇは醤油・酒各大さじ１、胡椒少々を加えて
良く練り、卵１個とパセリを刻んで混ぜさらにパン粉１/２カップを混ぜます
だいたい１６等分して丸めて鍋に入れて酒大さじ３、トマト２個のざく切りを加え
２０分ほど弱火で煮込み最後に醤油小さじ２、塩・胡椒少々で味を調整して
出来上がりです

青梗菜のナムル

青梗菜は葉の部分を横に芯を縦に切り
塩で揉みしばらく置きます
水気を絞ってゴマ油小さじ２を混ぜてハムを細切りにして
混ぜ合わせて出来上がりです


春になると黄砂が飛んできます
今日ももやがかかるほどでした
でも車は汚れるし洗濯物には付くし
きっと身体にも悪い影響があるのでしょうね
黄砂にはたくさんの汚染物質が含まれるのですよね
中国は昔の日本みたいに公害垂れ流しといいますから
風が運んで日本人に健康被害が出るということになります
これで中国に１００基以上の原発を作るというのですから
くわばら、クワバラです



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４月２３日（月）

今日は朝から晴れて気温もぐんぐん上がりました。
２５℃の夏日を超えたところもあったようです。
今年は冬の次は夏なのでしょうかネ

今日はなんと定時で帰れました。
残業を覚悟していたので嬉しかった〜
牛馬もこき使うだけでは疲れてしまうと
会社も気づいたのでしょうか
まして老いた牛馬はそれなりの使い方が必要なのですぞ！
わかったか！


今日のメニューです

うるめいわしのパン粉焼

開いたうるめいわしの身の方にチューブのニンニクをすり込みます
塩・胡椒を振ってオーブントースターの天板にキッチンペーパーを敷き
皮の方を上にして並べます
ボウルにパン粉とパセリのみじん切りを混ぜて
いわしの上に乗せてオリーブ油を振りかけて
パン粉に焦げ色が付くまで１０分くらい焼いて出来上がりです
レモン汁をかけていただきます

厚揚げと魚肉ソーセージのケチャップ風

厚揚げは熱湯をかけておきます
魚肉ソーセージ２本は４等分に切りタマネギ１個はくし切りにします
フライパンにオリーブ油を引いて材料に塩・胡椒をして焼炒めして
ケチャップ大さじ２、ウースターソース大さじ１、水大さじ２を加えて
全体を絡めて出来上がりです

今日のサラダ

春キャベツ、キュウリを塩もみしてトマトを加えただけです



電気が足りないと大騒ぎです
政府は安全だからと福井の原発を再稼働させようとしています
でも安全だとどうして総理や大臣が言えるのでしょう
本当は足りるのに隠しているのではとか
他に方法があるのではないかとか
あの原発のメルトダウン以来
政府の言うことが全く信じられなくなってしまいました
今年の夏には本当のことがわかるのでしょうか
もしかしたら長い夏休みがあるかもです




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４月２２日（日）

雨の一日でした。
ところによっては警報も出ていましたが
こちらではそれほどの降りではありませんでした。
旅行が終わるのを待っていてくれたかのような雨天です。
お天道様に感謝、感謝です。
日頃から”晴れオンナ”を自称している私ですが
たまたまそういうことが多いというだけで
すべてはお天道様のお導きなのです。


今日のメニューです

ベビー帆立と小松菜のバター醤油

フライパンにバター１０ｇを溶かしてベビー帆立を入れて熱し
５ｃｍくらいに切った小松菜とくし切りのタマネギを加えて塩・胡椒で炒めます
全体が炒まったら醤油小さじ２を鍋肌から入れて全体を混ぜて出来上がりです

茄子と椎茸の田舎煮

茄子５本は縦半分、斜め横に切れ目を入れて半分にし
塩水に浸けてから水気を拭き取ります
鍋にゴマ油を引いて鷹の爪を熱して茄子と椎茸を入れて全体に油が回るまで
混ぜます
砂糖大さじ２を振りかけて溶かしたら水１００ｃｃ、だしの素少々、
醤油大さじ２を加えて落しぶたで１０分くらい煮詰めて出来上がりです

本日のサラダ

ジャガイモ２個をサイコロ状に切り
スチーマーに入れてチンして潰し
キュウリ、新タマネギを加えてマヨネーズ大さじ１と
白ワイン、レモン汁で和えました



雨の後は気温がぐんぐん上がって２５℃を上回るとか
長袖を通り過ぎて半袖の生活になりそうです
ゴールデンウィークもお天気が良いのだそうですが
私はカレンダーとは関係なく決められたシフトを
淡々とこなすことになります
休日の良いところは行き帰りの車が少ないことくらいです
散々遊んだ後ですから仕事にせいを出します





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