主婦と主夫の美味しい物語

１月３１日（火）
今日は陽射しがあって良いお天気でした。
気温は平年より２℃は低いのだそうですが
日が長くなってきて昼間は明るくなったのを感じます。
今日で１月が終わり明日から２月ですね。
今年は閏年ですから２９日間でありますが
”ニ”ゲルということであっという間に過ぎ去るかも。
閏年はオリンピックの年でもあります。
代表選手が次々と決まっていくのでしょう。


今日も二品です

ゆでジャガイモの肉みそがけ

アンデス赤という品種のジャガイモが手に入りました
小粒なので金タワシで皮をこすり１０分ほど水に浸した後
串が簡単に通るようになるまで茹でてザルに映して取り水気を取り
器に盛ります
フライパンにオリーブ油を引いて合挽き肉に酒をかけてほぐしながら
炒めて行きみじん切りの生姜と豆板醤小さじ１を加えて香りを出し
更に砂糖大さじ１、味噌大さじ２、酒大さじ２を混ぜて
水大さじ４を入れて蓋をして５分間蒸し焼きにします
最後に器のジャガイモにかけて一緒にいただきます

厚揚げと青梗菜、生椎茸のオイスター煮

厚揚げは１ｃｍ厚くらいに切ってフライパンで上下を焼きます
青梗菜を葉と茎にわけ茎は１ｃｍ幅に切って加えます
生椎茸も半分のそぎ切りにして加えて炒めていき
油が回ったらオイスターソース大さじ２、砂糖小さじ１を投入して
葉の部分も加えて煮込みます
水溶き片栗粉でとろみを付けてゴマ油小さじ１を振りかけて出来上がりです




関西を中心に大人気のやしきたかじんさんが
初期の食道がんで休養するのだそうです
ワインとタバコが好きで
新地で朝まで飲み歩きで有名ですが
やはり身体には悪かったのですかね
３年前にコンサートにも行きましたが
笑いのトークと真面目な歌が印象に残っています
ハチャメチャな人生を演じていますが
実像は違うのでしょうね
お医者さんにもいっぱいお友達がいるようなので
きっと早期に復帰してくれることでしょう




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１月３０日（月）
晴れても外は寒かったようで洗濯物も放置状態です。
やっと寒波が収まったかと思ったら
週の半ばからこの冬最大級の寒波のお出ましだそうです。
北島三郎か石川さゆりかＳＭＡＰか知りませんが
どうぞこれでトリにして下さい。
もう２月を迎えるのですから。
でもあと１ヶ月、イヤ２ヶ月は辛抱が必要かな



今日は持ち越しがあったので二品です

鯖の辛子醤油龍田さん

鯖は三枚に下ろして小骨を抜き３ｃｍのそぎ切りにします
ＰＥ袋に和辛子（チューブ）大さじ１、濃口醤油大さじ２、酒大さじ２、みりん大さじ１を
入れて辛子を良く溶かしてから鯖を入れて全体を軽く揉み
そのまま冷蔵庫で１時間くらい寝かせます
別のＰＥ袋に片栗粉大さじ３を入れて
取出して水気を拭く取った鯖を入れて振ります
あとはフライパンに多めのサラダ油を入れて
高めの温度で揚げ焼きすれば出来上がりです

ブロッコリーのサラダ

ブロッコリーは小房に分けて塩茹でします
粗熱が取れたら作り置きの特製オニオンドレッシングを混ぜ合わせて
トマトを添えて出来上がりです

＜ドレッシング＞
玉葱５００ｇ、酢１００ｃｃ、オリーブオイル１００ｃｃ、砂糖６０〜７０ｇ、塩２２ｇをフードプロセッサーで回してできあがりです
＊つぶつぶが気になったらミキサーの方がいいかもね＾＾


洗濯機のトラブル原因を調査中だった夫が
メールで解決を知らせて来ました
なんと、風呂の残り湯を給水するポンプの
スイッチが入る設定になっていたとのことです
我が家はベランダに洗濯機を置いているので
日光でスイッチの文字が消えてしまい
操作中に触って気づかなかったのです
故障ではなくて設定ミスでした
なんともお恥ずかしい話ですが
修理の人とか呼んでいたら大笑いされるところでした
これにて一件落着！
当面は古洗濯機のお世話になります




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１月２９日（日）
今日は冬型ながら等圧線の間隔が広がって
わりと温かい一日でした。

私は今日で二日間連続で3時間残業をこなしています。
どうもまだ続くようで恐怖です。
明日もだったらお疲れモード突入になりそう。
帰れば美味しいご飯が待っているので
それを楽しみに頑張ります。


今日のメニューです

鯛の塩鍋

鍋用にパックされた鯛（８００ｇ）を用意します
身を上にして塩小さじ１を全体に振りかけ１０分おきます
軽く水洗いして水気を拭き取りフライパンで油を引かずに皮から先に
焼いていきます
ひっくり返して焼けたらあらかじめ昆布出汁で沸かしておいた鍋に投入します
鍋は１リットルの水に対して酒１００ｃｃ、醤油小さじ１、塩小さじ１で味付けしておきます
空いたフライパンで長ネギを焼いて加え
豆腐も入れます
２〜３分煮たら刻みネギと唐辛子を振りかけていただきます
我が家は沖縄産島とうがらしを使いました

ほうれん草のナムル

ほうれん草３把は塩茹でしてから
水気を絞り３ｃｍに切ります
ボールにゴマ油小さじ２，醤油小さじ,塩小さじ１/２と
ニンニク（チューブ）、白すりごまを混ぜ合わせて
ほうれん草と和えて出来上がりです

カニカマとワカメの酢の物

カニカマと刺身ワカメを
酢・砂糖・醤油・めんつゆ各大さじ１で和えただけです



富士山周辺で連続して震度４とか５弱の地震がありましたね
河口湖でも相当揺れたようです
すわ富士山大噴火の前触れかと思いましたが
気象庁や専門家は関連はないのだそうです
でも３００年間噴火していなし噴火活動から
３０年経っているので警戒が必要だとか
洞窟の氷が溶けるとか地下水が噴き出すとか
異常な現象も起こっているようですから
不気味です
昨秋に行ったばかりなので身近なことに感じます
どうぞ平穏でありますように




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、

１月２８日（土）曇り時々晴れ
このところず〜と冬型気圧配置が続いていて寒いです。
でも少し陽射しがあると温かく感じるのは
そう思おうとしているからでしょうか。

先日の骨盤枕ダイエットの結果ですが
一週間試してみての効果は・・・微妙？？？
個人差があるみたいだけど私にはあんまり効果は現れませんでした
でも、良くなった事が一つありましたよ！
いつも前かがみな姿勢（老人）がですねビックリ！！
姿勢が良くなってなんか気持ちいいです＾＾
背筋がぴ〜んとなって身長が伸びた感じです
今度の健康診断がたのしみだわ〜。

体重も、ウエストも測る時間も状況で微妙ですからね
背筋がぴ〜んが気持ちいいのでもう少し続けてみようと思います



今日の晩御飯

厚揚げのきのこ豆腐バーグ

（焦げて失敗かも）

厚揚げ２枚は半分に切り中をくり抜きます
鶏ミンチ１００g、玉ねぎ１/４個みじん切り、おろし生姜小１、塩、
コショウ、くりぬいた厚揚げをいっしょに混ぜ合わせて厚揚げに詰めます
片栗粉をまぶしてレンジで火を通します
醤油小半分、砂糖小１、紹興酒小１、酒小１、テンメンジャン小２、
豆板醤小１酒小１を混ぜ合わせて火を通した厚揚げ全面にぬって
フライパンでごま油をひいて全面をこんがり焼いて出来上がりです

＊出来はいまいちでしたね

舞茸と手羽のラー油煮こみ

手羽先８本（細い骨をひっくり返して取って、
空いた中に舞茸を詰め込んでます）
舞茸１５０g（小房に分けておきます）
生姜１５（gみじん切り）
ドライマンゴー３０g（ドライマンゴーがなかったのでドライイチジクを使用）
フライパンに、ラー油大２、コマ油大２、生姜といっしょに手羽を入れて軽く炒めます
ドライイチジク、酒１００cc、砂糖大２、醤油５０ccを加えてフタをして（中弱火）で
１５分煮ます（途中で何度かひっくり返します）
白ネギはフォークで穴を開けて３〜４センチにきってから加えます
別のフライパンでサラダ油で舞茸を塩でさっと炒めてから手羽に
加え煮汁を絡めて出来上がりです

＊夫は気に入ったみたいで良かったです

白菜と豚ミンチ肉とアサリの蒸し煮

白菜を鍋の高さに合わせて切り
立てるようにに詰めていきます
豚ミンチ肉２００ｇに酒大さじ２、砂糖小さじ１、醤油大さじ１
塩小さじ１/２、しょうが汁大さじ１を混ぜ合わせ
白菜の上に乗せて手で間に挟み込んで行きます
あさり２００ｇを上に乗せて水大さじ２を振りかけ
蓋をして１５分くらい強火で熱し蒸します



寒くいなってきたせいか朝、車のエンジンがかかりにくく
セルを何回も回していると弱々しくなります
夫が診断してバッテリーを取り替えようと即断即決
お陰様で快調になりました
バッテリーが上がるのは恐怖ですから
ひとまず安心です
早く車換えてくれ〜〜
洗濯機も給水中に水が止るトラブルに見舞われています
こちらも夫が診断して原因を調べています
私は寿命だと思うのですがまだ粘るそうです
早く、新しいの買ってくれ〜〜
私のパソコンも起動が上手くできないという状態が
頻発しています
その都度、夫が対処して起動させてくれますが
使いたいときにすぐ使えるのが一番
新しいの買ってくれ〜〜
OSだけはWindows７で新しいのですが・・・
ちなみに夫はまだＸＰを使っています
たまに私が触ると遅いこと




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１月２４・２５日
冬型気圧配置でさむ〜い日が続いています。
こちらでは雪が降りそうで降りませんが
北の方では大雪のようです。
インフルエンザも流行しているようで
ご用心です。

今日は２日間のメニューを紹介します

韓国風すき焼き

牛肉をタレに漬け込みます
＜タレ＞
コチジャン大さじ２
醤油大さじ１/２
ゴマ油大さじ１
おろしニンニク
おろし生姜　各一かけ分
白すりごま　大さじ１
蜂蜜　大さじ１

鍋に白菜、大根、こんにゃく、エノキ、白ネギ、ニンジン、春雨などを入れて
固形スープの素２個と水１カップを入れて沸かし
牛肉、キムチを上に乗せて煮ます
味を調整しながら煮込んだら出来上がりです

明太子スパゲティ

いつも作る我が家の定番です
明太子をバターとマヨネーズとめんつゆと混ぜ合わせて
スパゲティに絡めるだけです
今回は刻み海苔をトッピングしました

エビとイカと長芋のマヨ炒め

エビとイカは下ごしらえして塩・胡椒をしておきます
長芋は直方体に切ります
フライパンにオリーブ油を引いて長芋から炒めていき
塩・胡椒を少々ふり、油が回ったらエビとイカを投入し
あらかじめ混ぜておいたマヨネーズ大さじ３、ケチャップ大さじ１、砂糖小さじ１を
入れて全体を混ぜます
塩ゆでキャベツの辛子和えと絹さやを添えて皿に盛ります

コロコロサラダ

ジャガイモ４個は皮を剥いてサイコロ状に切り
ウィナーソ＾セージは３つ切りにし
鍋にじゃがいもを入れてヒタヒタに水を入れてやや柔らかくなるまで
茹でて最後にウィンナーを入れて１分間茹でたら
ザルニ取り塩・胡椒を振っておきます
器にトマト・レモンとともに盛りバジルソースをのせて出来上がりです

かぶの塩昆布あえ

中くらいのかぶ２個は縦に１６等分のくし切りにし皮を剥きます
葉は２ｃｍくらいに刻みます
水１カップに対して塩小さじ１の割合で塩水を作り１時間くらい浸けます
ボールに酢大さじ３、砂糖・醤油各小さじ１、みりん小さじ２、塩少々を
用意しておき塩昆布１０ｇを入れて絞ったかぶを加えて
時々混ぜながらしばらく置けばＯＫです



来週はもう２月で節分がやってきます
スーパーのチラシには丸かじり用の巻き寿司の予約が
載っています
１本３００円から８００円まで様々なバリエーションが・・・
我が家は前日に手巻きをして残りで巻き寿司を作り
節分の日に恵方を向いて丸かじりします
ちなみに今年の恵方は北北西だそうで
黙って正座をしてかじるのが作法です




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１月２３日（月）
段々と風が強くなって冬空になりました。
関東甲信越では積雪の予報だそうですが
こちらでは積もることはなさそうでホッとしています。
早朝に家を出るので雪が積もって道路が
凍結していると走行困難になりますからネ

今日は旧のお正月です。
中華圏では”春節”と呼んで賑やかに春節祭で
お祝いするのだそうです。
日本は大寒ですがあちらは一足早く”春”を
迎えるということでしょうか。
春を感じるようになるまでもう少し頑張りましょう。



今日は失敗作から

大根とタラのコチジャン煮

予定ではプルコギ風に作ろうと思ったのですが
先に大根とタマネギを炒める筈がプルコギダレを絡めてしまい
おまけに鶏ソテー用のタレも間違えて入れてしまい
圧力鍋を取出して大根とタラのピリ辛煮付けが出来上がりました
プルコギタレはニンニクのすりおろし、コチジャン大さじ２、すりおろしリンゴ１/２個分、
白すりごま・醤油・酒・ゴマ油各大さじ１、砂糖小さじ２、酢小さじ１です

鶏胸肉のはちみつマスタード焼き

鶏胸肉は７ｍｍくらいのそぎ切りにして
塩・胡椒を振ります
しばらく置いてから小麦粉をまぶしてオリーブ油大さじ１で
両面を焼きます
焼き色が付いたらはちみつ・粒マスタード各大さじ２と
醤油大さじ１/２を混ぜ合わせてフライパンに投入して
絡めます

春菊とエノキの和え物

春菊を３〜４ｃｍに切りエノキは石づきを切り落としてほぐします
小鍋にコンソメと塩・胡椒でスープを作り
その中でしゃぶしゃぶして小鉢に入れて粉チーズを振ります



春よこい、はや〜く来い
「春」という漢字は心を和ませてくれます
温かいという漢字もすきです
来月には立春を迎えて
あちらこちらで「春」を見聞きするようになります

チラシで梅を観るツアーの案内を見つけました
華麗なる結城神社のしだれ梅
三重県津市にあるのだそうですが
春を迎えに行ってみたいです

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１月２２日（日）
今日は温かい一日でした。
でも今週はこの冬一番の寒波がやってくるのだそうです。
電力も不足するかも知れないと報道されていますが
外気に合わせてエアコンの設定温度を下げるわけにも行きません。
温度差が大きくなると電力が多くいるのはわかっているのですが。
東京電力は大口企業に続いて家庭用も１０％の値上げだそうです。
これまでオール電化などと電気を使えと言ってきたのに
想定外？の事故で「使うな」「高くするぞ」とは
理不尽だと思うのですが・・・
値上げの前にやることをやったのかと言いたくなるのは
消費税を上げる前にやるべき事がある筈というのと
同じですね。



今日のメニューです

ほうれん草のオムレツ

ほうれん草は塩茹でして冷水に落としてから
絞って３〜４ｃｍに切ります
フライパンにオリーブ油大さじ１を入れてタマネギ１個の薄切りと
ベーコン適量を炒めほうれん草を加えます
卵３個を溶いて流し込みとろけるチーズ２枚をちぎって乗せ
半熟状態で火を止めフライパンを返して皿に盛ります

鰤と水菜のサラダ

水菜３把は３ｃｍくらいに切ってボールに入れて
オリーブ油大さじ３、酢大さじ１、醤油大さじ１/２、砂糖小さじ１/２
練りわさび小さじ２で和えておき
塩をした鰤の切り身２きれをフライパンで焼いて
身をほぐして混ぜます

残りカレーをドライカレー風に

野田首相が消費税を上げると意気込んでいますが
ネット（YouTube）では２年半前の衆議院選挙の街頭演説が流れているそうです

【夫のブログより転載】

「マニフェスト、イギリスで始まりました。ルールがあるんです。書いてあることは命懸けで実行する。
書いてないことはやらないんです。それがルールです。

書いてないことを平気でやる。これっておかしいと思いませんか。
書いてあったことは4年間、なにもやらないで、書いてないことは平気でやる。

それはマニフェストを語る資格がないというふうに、ぜひみなさん思っていただきたいと思います。
その一丁目一番地、税金の無駄遣いは許さないということです。天下りを許さない、渡りは許さない。それを、徹底していきたいと思います。

消費税1％分は、2兆5000億円です。12兆6000億円ということは、消費税5％ということです。
消費税5％分のみなさんの税金に、天下り法人がぶら下がってるんです。

シロアリがたかってるんです。それなのに、シロアリ退治しないで、今度は消費税引き上げるんですか？　
消費税の税収が20兆円になるなら、またシロアリがたかるかもしれません。
鳩山さんが4年間消費税を引き上げないといったのは、そこなんです。

シロアリを退治して、天下り法人をなくして、天下りをなくす。そこから始めなければ、
消費税を引き上げる話はおかしいんです。徹底して税金の無駄遣いをなくしていく。それが民主党の考え方であります」

いくら総理になったからといって今、やろうとしていることは正反対です。
どう説明するのでしょうか





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１月２１日（土）
今日は大寒ですね。
関東や北の方では雪ですが
こちらでは雨でした。
雪が雨に変わらなければよいのですが・・・

今日、渡された給料明細を見てガッカリ
お正月三が日のお手当は予想外の額でした。
これでは靴を買って貰えるというお願いは叶いそうにありません。
夫は「予想通り」と言ってます。
たぶん通常の休日出勤割り増しだけと予想していたようです。
なんだか力が抜けてしまいました。


今日のメニューは

ブロッコリーと鶏挽肉の簡単カレー

ニンニクのみじん切りをオリーブ油の中に入れて香りを移し
タマネギ２個をスライスして投入して塩・胡椒をして炒めしんなりしたらすき間を空けて
鶏挽肉をほぐしながら炒めていきます
カレー粉大さじ２をまぶして小麦粉大さじ３を振りかけてよく混ぜ
更に炒めて行き生姜のすりおろしも加えます
湯３００ｃｃと酒大さじ３を加えて煮立ったらトマトの缶詰を入れて
小房に分けたブロッコリーを入れて
カレー粉大さじ２、醤油大さじ１，ウースターソース大さじ１に
塩ひとつまみ振って７〜８分煮たら出来上がりです

にんじんのレモン煮

にんじん１本は縦半分に切って７ｍｍくらいの半月切りにします
小鍋に水１００ｃｃとともに入れて砂糖大さじ１とレモンの輪切り４〜５枚を
加えて落としぶたで８分ほどかけて煮詰めたら出来上がりです

青梗菜のシンプルサラダ

新鮮な青梗菜だったのでそのまま葉と茎に切り分けて
食べやすい大きさにし塩を振りかけしばらく置き
水気を絞ってオニオンドレッシングでいただきました



中居くんの金スマで
「たったの１回５分寝るだけでウエストが７ｃｍ縮まる骨盤枕」を
やってました
何でもすぐに影響を受ける私は早速、バスタオルで
腰枕を作り試してみたのですが
使用前の計測をしていなかったので成果は確認できませんでした
また明日、ちゃんと計ってみたいと思います
結果はまたご報告します





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１月２０日（金）曇り

たけしの家庭の医学でやってた便秘解消法ですが
ワンツー呼吸法
５秒かけて鼻から息を吸い
口をすぼめて１０秒ではく、これを５分やります
朝、昼、晩と１日三回行うと効果があるそうです！
明日から初めてみよう（今日からじゃないんかいな＾＾；）

今日は夫は病院巡りの日でした
歯医者（異常なし）、内科も良好だったそうです
このところ体重を気にして食べる量を減らしてたので
効果がもたらした結果だったのでしょうね＾＾
なので今日は夫の好きな食べたい物を作ってみました

ハンバーグのきのこソース煮込み

合い挽き１５０ｇ、玉葱みじん切り５０ｇ、卵半分、牛乳大２、
塩、コショウ、パン粉大２を曲げ合わせて二等分にして、形を整えておきます
フライパンでハンバーグを両面焼き目を付けて一端取り出します
同じフライパンで玉葱のスライス小半分、人参スライスを５分ほど炒めて、
小麦粉大１を粉っぽさがなくなるまで炒め水２００ｃｃを加えて５分煮ます
しめじ１Ｐ、ハンバーグを加えて、醤油大１、塩、コショウしフタをして煮込みます
お皿に茹でたほうれん草を盛り、煮込んだハンバーグを盛り付けて出来上がりです

里芋のサラダ

里芋３５０ｇを茹でてマッシャーで潰します
梅干し４個を叩き、鰹節１P,和風だしの素小さじ２、醤油・ゴマ油各大さじ１
を加えて混ぜ合わせます
皿に盛って刻みネギをトッピングして出来上がりです

手作りドレッシングサラダ

カリフラワー、スナップエンドウ、セロリ、トマトです

＜ドレッシング＞
玉葱５００ｇ、酢１００ｃｃ、オリーブオイル１００ｃｃ、砂糖６０〜７０ｇ、塩２２ｇをフードプロセッサーで回してできあがりです

＊つぶつぶが気になったらミキサーの方がいいかもね＾＾

味はＧｏｏｄでしたよ
夫も美味しいと喜んで食べてました


そろそろ花粉が気になる季節になりました
でも今年は去年より少ないのだそうです
もっとも去年はすごく多かったので
少ないと言ってもどうでしょう
花粉の量は多い少ないを繰り返すのだそうですね
私は一時、花粉症の症状が出たのですが
最近はそれほどでもありません
原因は未だにわかりませんが
花粉症のつらさはよくわかります
今は特効薬ができたのでしょうか？




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１月１８日（水）
今日は陽射しがあって風もなく温かく感じる一日でした。
こんな日はホッとしますネ
冬は洗濯物が一日で全部取り入れられるかどうかで
温かさが計れます。
ところがその洗濯機のご機嫌が悪くなってきました。
昨年末から兆候はあったのですが
水が途中で止ってしまいます。
何度かスイッチを入れ直してやっと動き出すのですが
だまし騙しに使っている感じでいつまでもつのでしょうか。
たぶんマイコンのせいだと思うのですが
まったくわかりませ〜ん


昨日と今日のメニューです

かぶのステーキ、ホタテのせ

かぶは１ｃｍ厚の輪切りにして
半日ほど天日干しします
フライパンにオリーブ油を引いて上下を返しながら
塩とガーリックパウダーを振って焼き皿に並べます
空いたフライパンにバターを溶かしてホタテを焼き
醤油を垂らします
かぶの上に乗せてレモンの輪切りを乗せます
かぶの葉は１ｃｍくらいに刻んでホタテを焼いた
フライパンで炒めて付け合わせにしました

かぼちゃの豚切り落とし肉巻き煮もの

かぼちゃは１ｃｍの厚みに切り
小麦粉を薄く振って豚肉を蒔きます
その上からも小麦粉を振ってフライパンで焦げ目が付くまで焼きます
鍋に並べて材料ひたひたに水（２カップ）を入れて酒大さじ２
蜂蜜大さじ１，砂糖大さじ１、醤油大さじ２．５で１０分ほど煮れば出来上がりです

鰤大根コチジャン煮

鍋底に薄切りの生姜とコチジャン大さじ１を入れて火を付けて熱したら
大根３００ｇを３ｃｍ厚に切り皮を剥いて面取して水に浸けた後投入して
全体を混ぜます
水２、５カップに酒大さじ２、砂糖大さじ１を加えて５分間ほど煮てから
鰤に湯をかけて水洗いして加えて醤油大さじ３を加えて中火で１５分ほど
煮て最後にネギの斜め切りを加えて一煮立ちさせたら出来上がりです

ササミとゴーダチーズのトースター焼き

ササミ４本は筋を取り塩・胡椒をします
耐熱皿に並べて上にタマネギの薄切りとジャガイモの
千切りを乗せて軽く塩・胡椒を振って更にゴーダチーズを
細くちぎって乗せトースターで２０分ほど焼き
チーズに焦げ目が付けば出来上がりです




お正月の三が日に働いたので
幾ばくかのお手当が付くようです
それをアテにして牛革の沓を買ってくれるよう
予算要求をしました
前に買った牛革靴の履き心地がとてもよかったので
もう一足欲しいな〜と
でも洗濯機が止ってしまったら予算はそちらに使われて
靴は先延ばしになるかもです
どうぞたくさんお手当がありますように
そして洗濯機が長持ちしますように





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１月１６日（月）
今日は雪が降りそうな寒い、寒い一日でした。
今日か明日には耳鼻科に行かなくちゃいけないのに
あいにく残業となりそうで明日にするベィかと
思って聞いたら明日は３時間残業とのことで
早めに上がらせて貰いました。
急いで行ったら「もう来なくてよい「と言われてヤレヤレです。
自分で蒔いた種ではありますが
お医者さん通いは大変だと痛感しました。
帰宅時間がわからないので夫は簡単スピードメニューで
晩ご飯を作ってくれました


今日は定番の簡単スピードメニューです

キムチ炒飯

タマネギ、ピーマン、人参を小さく切って炒め
贅沢にも焼き豚の固まりをサイコロ状にして塩・胡椒をして更に炒め
キムチを加えて水分を飛ばしてから
卵でコーティングしたご飯を加えて醤油を鍋肌から入れて
火を止めてからちぎったレタスを混ぜて出来上がりです

秋刀魚の開き

年末からの在庫品です

今日のサラダ

カリフラワー、キャベツ、トマト、リンゴに
レモンを加えた高田淳二風（適当男）サラダです



明日は阪神淡路大震災から１７年目の日です
あのときはこんなすごいことが起こるのかと思いましたが
昨年の東日本大震災はそれどころではありません
原発事故も発生してこの先何十年も住めない人が
たくさんいるというのは阪神淡路の時と
決定的に違いますね
復興をみてもどうも遅いという感じがしますが
広範囲で津波の再来の可能性を考えれば
仕方ないことなのでしょうか
政治家は最優先とか最重要とか言いますが
やっていることは増税です
世界から賞賛される日本人と
批判される政府というのをどう考えたらよいのでしょうか




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１月１５日（日）
一日中曇っていてすっきりしないお天気でした。
洗濯物も乾かず干しっぱなしです。
さむ〜い日が続きますが
でも朝、車の窓は凍っていないので
本当の冷え込みはこれからですよね。
今日は「成人の日」だと思っていたのですが
とっくに過ぎていました。
もっとも成人式も敬老会もご縁はありませんが
次の行事は節分に恵方に向けて巻き寿司を丸かじりすることかな？


今日は福袋のおかずを作ってみました

油揚げの福袋煮

油揚げは中に具を入れやすいように口を開いておきます
熱湯で油抜きをして絞ります
最初に鶏ミンチ肉を１袋あたり１５ｇ入れて次に人参の千切りを入れて
溶き卵１/２個分入れ最後に生椎茸の細切りを入れて
口を爪楊枝で止めます
鍋に並べてだし汁１，５カップを沸かして酒とみりん各大さじ３と
醤油大さじ２、砂糖、塩を各一つまみ加えて１０分間煮て
向きを変えてさらに５分間煮れば出来上りです
皿に盛りつけ残った煮汁に春菊をくぐらせて
付け合わせにします

鮭とエリンギのニンニク、黒胡椒炒め

生鮭２切れは骨を抜き４つにそぎ切りして
鮭と醤油各小さじ２で下味を付けてから水気を拭き取って
小麦粉をまぶしてフライパンで両面を焼き一旦取出します
油を足してニンニクの薄切りを入れて色が変わるまで炒めてから取出します
次にエリンギを短冊状に切って炒めて鮭を戻して
塩で味を調整して黒胡椒を多めに振りネギの斜め切りを加えて
全体を混ぜて皿に盛り最後にニンニクをトッピングして出来上りです



耳がなかなか治らずこの前のお休みにまた診て貰いました
検査で２つの細菌が見つかったと言われ
液体の薬を朝晩２回注すように言われたのですが
自分では無理なので夫に膝枕状態で注して貰っています
「今度いつ来れる？」
「１週間後です」
「それでは遅い」
「それでは４日後の会社帰りに」
明日がその日ですが残業のないことを祈っています





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１月１４日（土）
晴れでもなし曇りでもなしといったはっきりしない一日でした。
今日からセンター試験が始まったようで
受験生をお持ちのお父さん、お母さんはピリピリされているのでしょうね。
私も一問くらい解けるかなぁ〜
そんなことあるわけがありませんよネ
去年は折角、合格したのに大震災で大学に行けなかった人も
多かったのですが今年はそんなことが怒りませんように。



今日は鍋で済ませました

トロカレイ鍋を２種類のタレで

冷凍のトロカレイ２５０ｇを解凍して
はんぺん１枚とネギの小口切り、塩小さじ１，卵１個と
一緒にフードプロセッサーにかけてつみれを作って
鍋に投入し豆腐、白菜、茸とともに薄味で煮ます

２種類のタレを用意しました

�@ちりめんじゃこをゴマ油で炒め
　春菊の葉、白いりごま、すりおろし生姜にポン酢
�A長芋のすりおろし、桜エビ、ポン酢

赤カブの淺酢漬け

小赤カブ４個はよく洗ってスラーサーにかけて
塩小さじ１を振りよくも見ます
１時間ほど置いて水分が出てきたら強く絞り
ＰＥ袋に入れ酢大さじ３、砂糖大さじ２を加えて
よく混ぜ合わせてから冷蔵庫で１時間くらい寝かせれば出来上りです

今日のサラダ

大山ハムにトマト、レタスを添えただけです


夫は月一回の定期検診のためにダイエットに励んでいます
年末年始で１，５〜２ｋｇ体重が増えたとのことで
徹底ダイエットと言っていますが
なかなか落ちないようです
ボクシングの試合の前の減量ほどではありませんが
食事の量を減らす”努力”をしています
でも簡単には減りませんよね
ダイエットの先輩が言うのですから間違いありません
これまでしょっちゅう私が体重計に乗るのを笑っていた夫ですが
苦労がわかったでしょうか





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１月１２日（木）曇り時々晴れ
今日はもっとも寒い日との天気予報でしたが

やっぱり日中気温７℃は寒っかたですね

休日二日目、朝から頑張って、洗濯、掃除に買い物と勤しんでおります

夜中に又、耳だれがダラダラと出てまして

睡眠の邪魔をされながらも寝よう寝ようと頑張っていたら

夫が起き上がった・・・もう朝だったのね！！

寝不足ではないけれどもう少し寝たい気分だったなぁ〜




今日の晩ご飯

夫がカロリーを気にして食べることに気を付けているので少しでもメルシーにと考えました

牛肉と春雨のチャプチェ風

牛肉１５０ｇ切り落としに醤油大１，５、砂糖大１，酒大１をもみ込んでおきます
春雨５０ｇはかために茹でておきます
人参、玉葱、ピーマンは千切りに切っておき
フライパンに鶏ガラスープ１００ｃｃを煮立て、春雨、
野菜を入れて煮汁がなくなるまで炒め塩・胡椒をして皿に盛ります
フライパンにタレをもみ込んだ牛肉を炒め火が通ったら春雨と野菜の上に乗せて出来上りです

＊牛肉にはしっかり味付けして、春雨と野菜はヘルシーに仕上げました

豚ペイ焼き

キャベツの千切りをさっと炒めて塩、コショウして皿に盛ります
豚バラ肉は４等分に切ってフライパンでカリカリに焼いて、
卵２個を割りほぐし、塩・胡椒して流し入れ、ネギを加えたら出来上りです
キャベツの上にのせてお好みソース、マヨネーズをかけて召し上がれ

今日のサラダ

ジャガイモ、ゆで卵、人参、ブロッコリー
ヨーグルトソース【ヨーグルトプレーン小１個（８５ｇ）、ケチャップ大１、
粉チーズ大１、レモン汁大１、オリーブオイル大１、塩小半分、砂糖小半分、コショウ】で
ドレッシングして頂きます



新しいドラマが始まりました
まだ全部出揃っているわけではありませんが
今のところ「ステップファーザー　ステップ」が
面白かったですね
上川隆也扮する泥棒が双子の代理父親になる話ですが
設定や会話がとても新鮮です。
「家政婦のミタ」には叶わないかも知れませんが
今後が楽しみです。
それにしても新春ドラマは主役級の人が
同じドラマに出ているのが特徴ですね。
これから次々と始まるので楽しみにしています




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１月１１日（水）晴れ時々曇り
待ちに待った三連休ですが、もう一日が過ぎようとしています

休みの日は買い物がいつものパターンの我が家です

今日はチラシをみながら３軒のはしごをました！

でもいつも見るだけで買わないことが多いですがね


今日は夫との会話で「前に聞いた」、「昨日言ってた」と何度も言われ

ボチボチ老人の仲間入り間違いなしと自覚した私です




今日の晩ご飯です

白菜のサラダ

白菜は家に残ってたのを全部使いました（半分以上ありました）
適当にきって茹でてからザルに上げ冷めたらぎゅぎゅっと絞ります
ボールに本だし大１、砂糖大１、塩小半分、マヨネーズ大３を混ぜ合わせます
絞った白菜、千切りカマボコ、ゴマ、かつおぶし２ｐを加えて混ぜ合わせて出来上りです

＊珍しく夫は美味しいと半分以上食べてました

鶏肉のワイン煮（タニタのレシピから）

鶏もも肉１枚は塩、コショウして小麦粉をまぶして、フライパンにオリーブオイル小１を入れて両面こんがりと焼き、赤ワイン４０ｃｃ、オレンジジュース４０ｃｃ、醤油小２、レーズン１０ｇを加えて中火で５〜６分焼き裏返して煮汁がなくなるまで煮詰めて出来上りです

付け合わせは芽キャベツです

豚バラ肉のカリカリ揚げ

豚バラ肉２５０ｇは３〜４等分に切ります
醤油大２、紹興酒大２をもみ込んでおきます
豚肉に片栗粉をまぶして１７０℃ぐらいで泡がなくなるまでカラッと揚げてます

＊カリッカリで以外とヘルシーなので食べ過ぎちゃいまよ〜！！


私のお正月三が日はあと二日となりました
次の三連休はいつでしょうか
旧のお正月あたりに来ないかなぁ〜
有給も３７日残っているので
上司さん、どうかたくさん三連休にしてください




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１月１０日（火）
今日は温かい一日でした。
このところずっと寒かったのでちょっと一息といったところです。
今日は「本戎」でこちらのテレビでは”えべっさん”の総本山西宮えびす神社で
行なわれた福おとこの模様が繰り返し放映されていました。
今年は福井県出身の福知山市在住の学生さんだったようで
「就活を頑張りたい」と言っていました。
就職氷河期といわれますがこの人は
”福おとこ”の称号が大きな武器になりそうです。
”福おとこ”に”福むすめ”
たくさんの福を運んで欲しいですね


今日は夫の週番最終日です

鯵のみりん干し水菜ポン酢ジュレ添え

水菜を２ｃｍくらいに切り水に晒して
皿に並べポン酢ジュレを回し開けて
その上に鯵のみりん干しを焼いて乗せただけです

八宝菜のせ皿うどん

海老をオリーブ油で塩・胡椒をして炒めて取出します
白菜、人参、白ネギ、エリンギなどの野菜を炒めて
塩・胡椒とオイスターソースで味付けをして
水溶き片栗粉でとろみを付けて
インスタントの麺にかけて出来上りです



新年が明けて１０日経ちましたので
そろそろレギューラー番組や新番組が始まりました
久しぶりに見ると懐かしい気分になるので不思議です
でもＨＤにはお正月番組がたくさん残っていて
なかなか消化できません
短くて２時間、長いと６時間というのもあります
紅白歌合戦も３日がかりで見ましたが
この先、全部見ることはできるのでしょうかネ




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１月９日（月）
今日はわりと晴れ間の多い一日でした。
洗濯物も二日がかりですっきり乾きましたよ。
明日は十日戎
「商売繁盛で笹持ってこい」の祭礼ですが
関西だけなのでしょうか
十日戎とは１０日を本戎、前日を宵戎、翌日を残り福と三日にわたって行なわれます。
ですから今日から始まっているのですよ。

今日のメニューは

かぶと鶏挽肉の鍋

かぶは２ｃｍくらい茎を残して縦に８等分して皮を剥きます
鶏挽肉１００ｇはネギの小口切りと酒小さじ１、卵全卵１個を入れて練ります
土鍋に水７００ｃｃと酒３００ｃｃを入れて沸かし
かぶを入れた後、鶏挽肉をプーンですくって投入し
煮立たせ火が通ればポン酢で頂きます
シンプルですが美味しいですよ

厚揚げとほうれん草の味噌炒め

ほうれん草（小松菜の方が良いかも）は４〜５ｃｍ煮きり
フライパンに油を引いて軽く塩を振って炒めて取出します
厚揚げは湯通しして７〜８ｍｍに切り片栗粉をまぶして両面を焼きます
その横で潰したニンイク、薄切りの生姜ｍ長ネギの薄斜め切りを炒めて
混ぜておいた味噌大さじ２，砂糖小さじ１、酒大さじ１、醤油大さじ１
豆板醤小さじ１を投入し全体を混ぜてほうれん草を戻します
最後に香り付けにゴマ油を垂らしたら出来上りです




「戎（恵比寿）」様は、「七福神」の中の一人で、
釣り竿と鯛を両手に持ってほほえんでいる神様です
こちらの言い伝えでは大陸からやってきて瀬戸内海に流れ着いたところを
お祀りしたと言われています
漁師さんのお祭りでもあって漁を休んでお酒を酌み交わすところも多いのですよ
私はちょうどお休みなのでお酒だけお付き合いします





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１月８日（日）
今日もどんより曇り空が多かった一日でした。
元旦は日曜日でしたから今年も２週目に入ったことになります。
「一月はいぬ、二月はにげる、三月はさる」と
以前はよく聞きましたが最近は１年中めまぐるしく動き
過ぎ去っていくのであまり使われなくなったみたいです。
そういえば季節感も昔ほどではありませんよね。
野菜は１年中ありますし果物だって季節外れに食べられます。
良い時代なのか、人間は幸せになったのか
文明の発達は自然の良さを奪っているのかも知れません。
それを怒って自然が人間に天罰を下しているというのは
考えすぎでしょうか。


今日のメニューです

大根とたらのキムチ煮

大根は皮がついたまま３ｃｍの輪切りにして
縦に７〜８ｍｍ、さらに３〜４つに切ります
フライパンにゴマ油を入れて大根とキムチを炒めて
全体が馴染んだら合わせ調味料（生姜、ニンニクのすり下ろし各１かけ分
味噌、酒各大さじ２）を加えて混ぜ合わせてから水１カップを加えます
煮立ったらタたらを乗せタマネギのくし切り、シメジ、長ネギを加えて
さらに１０分間ほど煮込めば出来上りです

春菊と牛蒡のごま和え

春菊は塩湯でして冷水に取り水気を絞って
２ｃｍくらいに切ります
牛蒡はささがきにして茹でます
フライパンにゴマ油を引いて牛蒡から炒めて
砂糖小さじ１、醤油大さじ１、胡椒少々で味付けをして
春菊を加えで混ぜ合わせてからいりごまを加え
ネギの小口切りも加えて出来上りです

カリフラワーの酢漬け

カリフラワーは小房にわけて塩ゆでします
ボールに酢大さじ４、砂糖大さじ１、鷹の爪の輪切り２本分を
混ぜ合わせておきカリフラワーがまだ熱いうちに入れて
時々混ぜ合わせながら３０分ほどおけば出来上りです



当然ながら来月は二月でその次は三月です
そうです！
いかなごのくぎ煮を作る時まであと２ヶ月を切りました
もう頭の中にはそのことがあって
醤油の売り出しがあれば買いだめしています
昨年は珍しく豊漁でしたが
今年はどうなのでしょうか
今から気になります
どうぞ豊漁でありますように






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１月７日（土）
今日はどんより曇り空の一日でした。
いつも週休２日が身に付いているので
１日のお休みでは身体がシャキッとしません。
でも今週は４日間働いて３日間のお休みとなるので
遅ればせながら私の三が日を楽しみにして頑張ります。

お正月を迎えて少しずつ日も長くなって来ています。
大寒はこれからですがもうひと月もしたら立春です。
待ち遠しいですが「冬来たりなら・・・」ですね。

この前、ふぁーみんへ行ったらもう菜の花が出ていました

菜の花のペンネサラダ

菜の花は塩茹でして冷まし１，５ｃｍに切り揃えます
ペンネ２５ｇは柔らかめに茹で塩を振っておきます
ボールに酢・粒マスタード各大さじ２、蜂蜜大さじ１をよく混ぜてから
ツナ缶とともに全体を混ぜ合わせて出来上りです

我が家の粕汁

粕汁はどちらのご家庭でも作られると思いますが
我が家では多めの酒粕を牛乳に浸してチンしほぐします
仕上げにとろけるチーズも入れるのが好みです



年末ジャンボはカスリもしませんでした
もし当たったらと楽しむ間を長くするために
七草粥の日まで確かめもせずにいたのに
初夢が良かったのでもしかしたらと期待していたのに
まぁ、いつものことですが
ユーロが１００円を切ったようで
誰かが「１３０万円のケリーバッグとかバーキンが
１００万円で買える」と言ってましたが
それはお金のある人のこと
ヨーロッパ旅行も夢と消えました




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１月６日（金）晴れ
天気は良いのに外はやっぱ寒ﾑ〜〜

綿棒の使いすぎで耳が外耳炎になってしまいました

耳だれが両耳からダラダラ出てまして

もう、２ヶ月ぐらいになるのに一向に治らず

仕方なく耳鼻科に行ってきました

診断は「外耳炎」だって！！

先生に「綿棒でつつきすぎです」と言われました＾＾；

自分で傷つけて高いお金払ってなにやってんだかね

「お金は大事に使いましょう」が今年の抱負でしょうか



今日の晩ご飯

手抜き主婦の料理です

エノキの豚肉巻き

エノキに昨日の残りの豚じゃぶ肉を巻いただけ
フライパンで焼いて、醤油、みりん、酒で味付けしました

頂き物の餃子です

「赤坂離宮」譚総料理長監修　しそ入り餃子はプロの味って思いました

じゃが芋のガレット

じゃが芋４個細切り（スライサーを使いました）、生ハム３杯細切り、とろけるチーズ３枚細り、
塩、コショウして混ぜ合わせフライパンにオリーブオイルを入れて、混ぜ合わせたジャガイモを長しいれて平らにして両面をこんがり焼いて出来上りです

＊お好みでマスタード、ケチャップなどでどうぞお試し下さい

特級の数の子（頂き物）

りっぱな数の子なので食べるのもったいないなぁと思いながら毎日頂いてます{%キラキラwebry
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東京築地の初競りで大間のマグロが５６４９万円で競り落とされたそうです
なんとも驚きの値段ですが一貫いくらするのかと思ったら
お店では通常値段で出すそうです
それでも千円以上でしょうね
競り落とした寿しチェーンの社長さんはテレビでいっぱい
映っていましたから経理上は仕入れ高ではなくて
宣伝費で計上されるのでしょうか

今年は寒ブリも豊漁だそうですね
氷見の寒ブリ　食べてみたい〜〜〜

ノルウェーでは２０トンものニシンが浜辺に打ち上げられたという
ニュースを見ましたが原因は不明だそうです
異変の前兆でなければ良いのですが・・・
なんだか不気味です



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