ネギチーズ餅＆豚肉とブロッコリーのオイスターソース炒め

１月１７日（日）　　


冬型気圧配置が緩んで朝から良く晴れましたが、

午後のは曇りお天気は下り坂になりました。

明日から大荒れのお天気でぐんと寒くなるそうです。

冬本番となりそうですが短い間であることを祈ります。

周りに風邪を引いている人が多いので

私も気になりますが、栄養と消毒で乗り切りたいと思ってます。




今日のメニューです

ネギチーズ餅

フライパンにごま油をやや多めに引き斜め薄切りにした白ネギを軽く塩・胡椒を振ってさっと炒め厚さ１ｃｍくらいに、短冊状カットしたお餅４～６個を並べて蓋をして
柔らかくなるまで蒸し焼きにします
蓋を取ってとろけるチーズを振り掛けて再び蓋をしてチーズが溶けるまで蒸し焼きにしたら
お皿に移して花鰹を振り醤油を垂らして頂きます

豚とブロッコリーのオイスター炒め

豚肉３００ｇを丸めてボウルに入れて醤油・酒・生姜の搾り汁各小さじ１、
小麦粉大さじ１で下味を付けます
フライパンにサラダ油を引いて豚肉を炒めてマイタケを加えて小房に切って茹でた
ブロッコリーを加えて合わせ調味料を回しかけてごま油を振り温泉卵をトッピングして出来上がりです

＜合わせ調味料＞
オイスターソース大さじ１、砂糖・醤油大さじ１／２、酒大さじ１、中華スープ大さじ３、
片栗粉小さじ１

ジャコかけほうれん草

ほうれん草４～５把は茹でて巻き簀で巻いて軽く絞ります
４等分してお皿に盛ったらフライパンにごま油大さじ４を入れて生姜のみじん切り１かけ分、
ジャコ大さじ５をカリカリに炒めてほうれん草の上からかけて出来上がりです





今日は阪神淡路大震災が起こった日です

２１年前の午前５時４６分、突き上げられるような強い衝撃で目覚めたのを思い出します

今ではすっかり復興して跡形もなくなりました

記憶も次第に薄れています

５年前の東日本大震災は津波と原発による放射能という未曾有の大惨事で

まだまだ復興が進んでいません

途方もない時間を考えると気が滅入りますが頑張って欲しいと思います





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