サワラのソテーバジルソース添え＆冬瓜のあんかけ味噌煮

７月２９日（水）　　

夏は朝曇り→カンカン照りというパターンの日が多いのですが

今日もそんな一日でした。

暑い日中には一雨欲しいなと思いますが、

昨日も入道雲がニョキニョキ

雷の音がゴロゴロ

これは雷雨があるかなとの期待は外れて

余計に蒸し暑く感じるだけでした



今日のメニューです

サワラのソテーバジルソース添え

サワラの切り身２切れには塩・胡椒をしておきます
添え野菜のジャガイモスライスしてレンチンしておきます
フライパンにオリーブ油を引いてニンニクを熱してサワラを焼き空いたところで
ジャガイモとトマトを焼きお皿に盛ってバジルソースをかけて出来上がりです

冬瓜のあんかけ味噌煮

冬瓜は皮をむいて７～８ミリの串切りにして鍋に入れて
水１リットルにだしの素小さじ１を加えて沸かして豚バラ肉を加えて
白味噌大さじ３、淡口醤油大さじ１、塩小さじ１／２、みりん大さじ２で味つけして
弱火で１０分程にて竹輪のスライスを加えて味見をして水溶き片栗粉で
とろみを付けたら出来上がりです
冷蔵庫で冷やして召し上がれ

タコと茄子と新生姜のマリネ

ゆでダコは薄めにスライスして酢洗いしておきます
新生姜は細切りにしてさっとゆでてザルに取り冷まします
茄子は半分か４分割にして４つくらいに切りサラダ油大さじ４を熱した
フライパンで一旦吸い込まれた油が再び出てくるまでじっくり炒めます
それぞれの材料をボウルに移して酢大さじ３、砂糖小さじ１，５、塩小さじ２／３、
胡椒適量でマリネしたら出来上がりです




この夏のこの先の気候がどうなるのか

”天気予報士の森さん”が解説していました

それによりますと、今年は来月初めの１週間くらいは暑い日が続いて

その後は雨が多くなりお盆頃には秋の訪れとなるそうです

本当かな？

そう疑いつつも期待してしまいます

でも、お天気予報は外れても良いので

どうぞ宝くじは当たりますように





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