手羽のとろとろ煮込み＆大豆とちりめんの甘辛炒め

７月１７日（金）　　

台風１１号の直撃で猛烈な雨と風に見舞われました。

夜は何度も目が覚めましたが、午前中には静かになりました。

あちこちで川が氾濫したようです。

今回の台風はどちらかというと”雨台風”だったと思いますが、

皆様、被害に遭われなかったでしょうか？

桃さま、葡萄さまはご無事ででしょうか、気になります。





今日のメニューです

手羽のとろとろ煮込み

手羽先４本
塩小さじ１／２
胡椒少々
酢１００ｃｃ
ニンニク３片
蜂蜜・実山椒適量
トマト４個


手羽先は塩をしてオリーブ油を塗り込んで２０分ほど置きます
フライパンで皮目から焼き色がつくまでこんがりと焼き返して同じように焼きます
ニンニクと実山椒を加えて酢を入れてトマトを手で潰して加えて鶏ガラスープの素小さじ１で
１５分間煮てお皿に盛ります
残ったソースを裏ごしして鶏にかけて出来上がりです

豚肉と茄子の丼風

豚小間切れ肉２００ｇは片栗粉小さじ２と一緒にポリ袋に入れて振ります
茄子３～４本はなるべく細く切りピーマン、生椎茸も同様にします
フライパンにごま油を引いて豚肉を炒めて色が変わったらニンニクのみじん切りと茄子、生椎茸を加えて軽く塩・胡椒して炒めます
しんなりしてきたらピーマンを加えて調味液を回しかけて少し煮詰めて出来上がりです
ご飯の上に掛けても良いかと思います

<調味液＞
味噌・みりん・酒各大さじ２、蜂蜜小さじ２

大豆とちりめんの甘辛炒め

大豆の水煮２００ｇ
片栗粉大さじ１
ちりめんじゃこ２０ｇ
砂糖大さじ１
みりん大さじ１
醤油大さじ１～１，５
酢大さじ１

フライパンのサラダ油大さじ３を熱して片栗粉をまぶした大豆を炒め
火が回ったらちりめんじゃこを加えて焦げ目が付くまで炒めます
一旦、火を消してから砂糖・みりんを加えてよく混ぜます
次に醤油を加えて振り混ぜたら酢を加えて同様にします
火を点けて弱火で混ぜながら煮込めば出来上がりです





アメリ力の無人探査機が冥王星に最接近したというニュースがありました。

９年前に打ち上げられて４８億㌔離れた冥王星へ接近するなんて想像も出来ませんが、
ちゃんと仕事を続けていたのですね。

冥王星は「水・金・地・火・木・土・天・海・冥」の一番遠い惑星と習いましたが
今は違うみたいです。

月の２／３位の大きさなので惑星から格下げされて準惑星になってしまいました。

それに最も遠いというのも間違いだったとか。

探査機が写した写真には「ハートもマーク」や「クジラの尾」も見えたと話題になっています。

宇宙の神秘にロマンは興味が尽きませんね。






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