茄子南蛮とパン

7月9日(木) 曇り


最近なかなか晴れ間が見えませんね!

昨日は朝4時30分から仕事が始まりました。

ってことはギリギリまで寝るとしても午前3時には起きないと…

まぁ会社の都合で仕方ありませんがいつもより、2時間半も早く家を出ます。

無理のきかない歳になったことは間違いないけどしんどいわ

しかも8時間ぶっ通しってどうよで、やっとお昼ご飯です。

大変疲れた一日でございました。

使われる側の弱みにつけ込んだやり方ともいえますが、働けるのならそんな文句も言ってら

れませんからね。

今日から2日間のお休みなので疲れを取ってまた仕事に備えます。

家事は夫に任せっぱなしなので休みの日ぐらいは私が家事をします。





今日は私の料理担当です



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茄子3本 (乱切りに切り水にさらし、水気を拭き取って小麦粉をまぶす)

フライパンに油を入れ茄子をしな~っとなるまでよく焼きます

<タレ>醤油大1、砂糖大1、酢大1、を加えて弱火でとろ~っと、とろみがつい

たら出来上がり、皿に盛ってネギを散らします








本格ジャーマンポテト


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じゃが芋3個 一口大に切って茹でて粉ふきいもにします

フライパンにオリーブオイル、ニンニクを炒めソーセージ4本、ベーコン4枚(2~

3㎝に切る)をこんがり炒め粉ふきいも加えて塩、コショウで味を調えて火を止め

ます

粒マスタード小1を加えて混ぜ合わせパセリを散らして出来上がりです








牛肉と春雨のチャプチェ風


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牛肉150g(醤油大1.5、さとう大1、酒大1、ゴマ油大1を揉み込んでおく)

フライパンに鶏ガラスープ100ccを煮立たせ春雨50gは堅めに茹でたものと人参の千切りを

加えて水分がなくなるまで煮て、水気がなくなったら塩、コショウしていったん取り出します

フライパンに牛肉を汁ごと入れて炒め火が通ったら春雨を戻して混ぜ合わせて出来上がりです








キュウリの塩昆布オイル


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オリーブオイルにニンニク、塩昆布を浸けておいたものでキュウリに混ぜあわせてます








プルーンとオニオンベーコンのもっちりパン


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中にオニオン、ベーコン、プルーン、クルミ、プロセスチーズの入ったパンです




少しずつ蒸し暑くなってきました

来週は台風がどうなるかわかりませんが、予報では晴れが続くようなので

きっと夏日、真夏日、熱帯夜となるのでしょう

今は窓を開けて寝ていますが、扇風機に、やがてクーラーのお世話になります

これから二ヶ月半くらいは暑さとの闘いが続きます

”言うまいと思えど今日の暑さかな”

負けずに乗り切りましょう






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