ツバスの青のり龍田揚げ＆牛と新タマの梅味炒め

５月７日（水）

今日も爽やかなお天気が続きました。

ゴールデン・ウィークも終わって今日から平常にもどりましたね。

中には疲れを癒やすために会社へ・・・なんて？

目に青葉、山ホトトギス、初鰹

何をしても食べても見てもすてきな季節の到来です。

私は取り敢えず食べる方を優先してみます。



今日のメニューです

ツバスの青のり龍田揚げ

ハマチの子供、ツバスを龍田揚げにしてみました
三枚に下ろして一口大に切って酒大さじ１．５、醤油大さじ１で下味を付けてしばらく置き
ペーパーで水分を取り片栗粉をまぶして高めの油で揚げます
熱いうちに青のりを振りかけます
エノキを泡がなくなるまで揚げてぱりぱりにして添えました

牛と新タマの梅味炒め

牛肉１５０ｇは塩・胡椒を振り酒・片栗粉各大さじ１を揉み込みます
新タマネギ２個は串切りしニンジン１/２本は細切り、絹さやは筋を取っておきます
フライパンに油を引いて牛肉を炒め色が変わったら新タマ、ニンジンを加えて炒め絹さやも入れます
最後に梅ダレを回しかけて混ぜればできあがりです
＜梅ダレ＞
叩いた梅干し１個分、みりん大さじ１、砂糖・醤油各大さじ１／２

キュウリのキムチ和え

キュウリ２本は縦に半分に切って種を取ります
斜め２～３ｍｍに機って塩ひとつまみを混ぜて１０分ほど置き水気を絞ってボウルに移します
蜂蜜小さじ１、ゴマ油小さじ１／２、チューブのニンニク少々を混ぜ白菜キムチを加えて全体を混ぜるだけです




今日は「５・７」ということで

『粉もんの日』だそうです

関西人は粉もんが大好きですよね

その筆頭は「たこ焼き」です

関西では各家庭にたこ焼き噐があるというくらいです

明石には明石焼き（卵焼き）と言ってつゆで頂くたこ焼きもあります

その次はお好み焼きですよね

こちらも色々なバリエーションがあります

お好み焼き定食はお好み焼きをおかずにしてご飯を食べめす

焼きそばとご飯という組み合わせもあります

関西人はどれほど粉がすきなのでしょうかね

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