アスパラの豚肉巻きマヨソース＆ブロッコリーの八宝菜風

３月３１日（月）

朝の気温は７℃でした。

日中は良く晴れましたが少し風が冷たく感じました。

近辺の桜は咲き始めといったところでしょうか。

満開になるのは１週間後かなと思います。

私の次のお休みはどうでしょうかね。

夫が「須磨浦公園の夜桜見物どう？」と言ってますが・・・



今日のメニューです

アスパラの豚肉巻きマヨソース

普通の薄切り肉を使うべきところですが豚小間切れ肉をつなぎあわせるように広げて半分に切ったアスパラ２本を巻き片栗粉を振ります
フライパンにサラダ油を引き転がしながら焼き色を付けて酒大さじ１を振って２～３分蒸し焼きにします
マヨネーズ・醤油各大さじ２、蜂蜜大さじ１、みりん大さじ１／２、チューブの生姜小さじ１を混ぜ合わせてソースを作りフライパンに流し込んで絡めればできあがりです

ブロッコリーの八宝菜風

エビは皮と尾を取り切れに洗って背開きしロールイカは斜め格子状に切れ目を入れて一口大に切り塩・胡椒と酒で揉み込んでおきます
フライパンで色が変わるまで炒めたら一旦取り出して油を足しブロッコリーを炒めます
エビとイカを戻して水２カップを入れて鶏がらスープの素小さじ１／２とオイスターソース大さじ１、醤油・酒各大さじ２、砂糖小さじ１／２を加えて煮込み水溶き片栗粉でとろみをつけてゴマ油を振りかけてできあがりです

新タマネギポン酢

新タマネギはスライスして塩もみしてポン酢と花鰹で頂きました

いよいよ明日から消費税が上がります

テレビではいつから上がるのかを話題にしています

電車は？タクシーは？電話は？居酒屋はコンビニは？・・・

なんだか消費税が上がるのを楽しんでいるかのようですが

現場の人は大変な苦労があると思います

今日は最後の抵抗で買いだめに走った方も多いのかな？

毎度申しあげていますが我が家では平常通りです

きっと知らず知らずの内に税金を納めることになるのでしょう

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