盛りだくさん精進サラダなすとベーコンのペペロンチーノそうめん

８月２１・２２日　　

岡山～実家～ぶどう園～病院から帰宅しました。

久しぶりの岡山で以前よく泊まった三井ガーデンホテルへ

このホテルは清潔感があってそこそこ高級で安いというお気に入りです。

最上階には大浴場もあってくつろげます。

朝食のバイキングも豪華でおすすめですよ。

そして夕食は夫の行きたがっていた馴染みの店を否決し

私がネットで見た店に行きました。

渋々だった夫も大満足のようで「ヒットだね」と言ってました。

とても流行っているようで「7時半までなら」という条件で入れてもらいました。

岩牡蠣、のどグロ、馬刺し、きんきの塩焼き、ひね鶏の炭火焼きなど

美味しいものを満喫しました。


翌日は実家へ早速、お墓参りをすませてぶどう園へ

いつもお世話になってまお義姉さんのご実家です

ことしも美味しブドウを食べさせてくださいました。







今日のメニューです

盛りだくさん精進サラダ

手抜きは続くよどこまでも

ゴーヤ１本は薄い半月切りに、生姜は千切り、ミョウガも千切りにして水にさらします
コンニャクは薄く切って自らゆでて冷水で洗います
再び湯を沸かしてオクラの額を取って塩をまぶして板ずりしてゆでて斜め半分に切ります
同じ鍋でわかめを湯通しして食べやすく切ります
続いて厚揚げを入れて湯通しして一口大にします
各材料の水分をとってボウルに入れてタレと混ぜ合わせて出来上がりです

＜タレ＞
味噌大さじ３～４、酢大さじ２～３、醤油大さじ１、砂糖大さじ１、ごま油大さじ１、
サラダ油大さじ１、白すりごま大さじ２

お好みでトマト、貝割れを加えます

なすとベーコンのペペロンチーノそうめん

そうめん３把は堅めにゆでて水気を切りオリーブ油大さじ１を絡めておきます
ベーコンはサイコロ状になす２本は長さ半分に切って１２等分くらいの薄切りにします
ピーマン３個は半分に切って額と種を取って細切りにし
フライパンにニンニク１個の薄切りと鷹の爪の輪切りを入れてオリーブ油をかけて
弱火で熱してからベーコン、なすを炒めていき最後にピーマンを加えて塩・胡椒で
味を整えたらそうめんを投入して全体をほぐすように混ぜ合わせてできがりです

タコとキュウリとトマトのバジルソース炒め

ゆでだこをぶつ切りにキュウリは乱切りにしてオリーブ油で炒め
バジルソースを絡めて塩と黒粗挽き胡椒で味を調えトマト、レタスを加えて
火を消して混ぜ合わせて出来上がりです






「嫁いらず観音」

実は私の実家の近くには有名な観音様が奉られています

子供の頃遠足とかで行った記憶はありますが

永く行かないうちに立派な観音様が建ってました

昔は観光バスがいっぱい来てにぎわっていたようです




今回のメインの目的は手の名医の診断を受けることでした

これで4回目ですが「また痛くなったらきてください」と言われて

ひとまず治療は一段落となりました

脱臼しかけていたのですが装具のおかげで最悪から脱しました

でもまた使いすぎると再発するので用心しなければなりません






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