豆腐入り鶏ミンチコロッケ&ズッキーニとニンジンの豚バラ炒め

6月10日(水)


朝は曇っていましたがお昼頃から雨、それもかなり強く降り出しました。

これでいよいよ『梅雨入り』です。

梅雨入り直後は激しい雨が降りがちなのでご用心ですね。

今年は夏が酷暑という予想がありますのでこれからしばらくは地獄の日々です。

コロナの後は梅雨に酷暑ということで今年は散々な年になりそうです。

ご褒美は昨日届いた「定額給付金」かな?



今日のメニューです


豆腐入り鶏ミンチコロッケ


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鶏モモ挽肉300㌘、水切りした豆腐1丁、2㌢に切ったエノキ、塩・胡椒、カレー粉大さじ1、
卵1個をボウルに入れて捏ねます
(硬さが足りなければ片栗粉で調整します)
後は手に平に乗るくらいの分量ずつ丸めて小麦粉→溶き卵→パン粉の順に付けて180℃の油で
色づくまで揚げて出来上がりです





ズッキーニとニンジンの豚バラ炒め


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ズッキーニ1本を1㌢厚みに切りニンジン1本は薄輪切りにして
豚バラ肉200㌘、生姜のみじん切りと塩・胡椒を振って炒めます
火が通ればポン酢大さじ2を回しかけて混ぜれば出来上がりです





ワカメとブロッコリーとサバ缶のサラダ

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ブロッコリーを小房に分けて塩茹でしてその湯で塩ワカメに火を通して
絞って食べやすい長さに切りサバ缶と混ぜて酢大さじ2~3、めんつゆ3倍濃縮大さじ2、ごま油大さじ1で
和えて頂きました


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トランプさんの旗色が悪そうですね

黒人男性が白人警官によって殺されたことに対する抗議デモは

”人種差別”への抗議となり全米どころか世界へ広がりました

これに高圧的で強権的な言動で火に油を注いだのがトランプ大統領です

コロナでは黒人の死亡者数が白人の2倍以上ということで

こちらもデモの背景にあったのでしょう

日頃から常軌を逸した言動を繰り返すトランプ大統領がその地位に留まって

いることが不思議でしたがアメリ力国民はようやく良識を取り戻したのでしょうか

このままでは秋の大統領選に敗北するのではと心配です

















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