きつねロールキャベツ&かぼちゃのホワイトソースグラタン

2月20日(木)


今日は春の陽射しの一日でした。

でも花粉が飛び始めているようで花粉症の方にとっては

辛い季節の始まりですね。

幸い私は花粉症ではないと言いたいところですが

最近は時々、眼がショボショボしたり鼻がムズムズします。

まさかとは思いますが私も都会人になったのかなぁ?

ますますマスクが手放せません。



今日のメニューです


きつねロールキャベツ

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キャベツは水を掛けながら剥がして熱湯で塩茹でして芯の部分を叩いて巻きやすくします
葉の大きさに合わせてタネを包んで鍋に隙間なく詰めるように並べて水を3カップ入れて火を点けて
酒1/2カップ、醤油大さじ3、砂糖大さじ2で味つけして油揚げと生姜を加え落とし蓋をして20分程煮れば完成です

<タネ>
牛挽肉250㌘、タマネギ1個の粗みじん切り、小麦粉大さじ2,卵1個、塩・胡椒を混ぜ合わせる







かぼちゃのホワイトソースグラタン


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カボチャ半分は3㌢厚みに切って包丁で皮を剥いて一口大に切って鍋に入れて
水から竹串が通るまで煮て水を切り熱いうちにバター20㌘と塩・胡椒をして混ぜながら潰しておきます
フライパンにバター20㌘を入れて中弱火で溶かして小麦粉大さじ2を加えてヘラで回しながら混ぜていきます
牛乳2/3カップを加えてまんべんに混ぜてなめらかになったら再度牛乳2/3カップを加えて沸騰してきたら
生クリーム100ccを加えてよく練って粘り気を出してカボチャの鍋に移して混ぜ合わせグラタン皿に入れて
230℃のオーブンで10分間焼いたら出来上がりです
ウィンナーやソーセージを加えても美味しい火と思います







柿と蕪のサラダ


2.2.9kakikabusarada.JPG

柿と蕪のサラダです



ダイヤモンド・プリンセス号からの下船が始まりましたネ

日本に着いているのに2週間も下船できず帰国が叶いませんでした

検査の結果は陰性ということで体力もあった方達なのでしょう

まことにお疲れ様でした

でも風評被害とかあらぬ疑いをかけられることが心配です

しばらくは自宅で引きこもりを余儀されるのでしょうか

誰もが憧れる楽しいクルーズ旅がえらいことになってしまいました
























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