鯖カレーのポテサラ＆カリフラワーとウィンナの炒め物

１月１９日（水）


今回の寒波は北へ戻って行かれたようで今日は比較的暖かい一日でした。

気温は平年より低めということですが風がなくて陽射しがあれば

ずいぶんと過ごしやすくなりますね。

お日様も力強さを増してきました。

紫外線も比例してきつくなっているのは仕方ありません。

今日みたいな日はちょっぴり春を感じるのは私だけでしょうか？

きっと草木も萌える日に向けて準備していると思います。


今日のメニューです

鯖カレーのポテサラ

鯖を三枚に下ろして骨を取り除いて塩焼きにします
フライパンに生姜とニンニクのみじん切り各小さじ２を置いてオリーブ油を振りかけて
弱火で熱してタマネギ１個のミジン切りを加えて塩・胡椒をし透き通るまで炒めてカレー粉大さじ１を加えて
さらに炒めてからケチャップ大さじ２を加えて全体を混ぜておきます
ジャガイモ大なら２個（１５０㌘）を１０分ほどレンジでチンして熱いうちに
皮をむいてマッシュしてマヨネーズ大さじ２でドレッシングしてタマネギソースを混ぜます
鯖を姿のまま入れてペラで潰して混ぜ合わせて出来上がりです
ミニトマトとゆで卵を添えました

カリフラワーとウィンナの炒め物

カリフラワーを大きめに切分けて１㌢くらいにスライスしポリ袋に入れて
片栗粉大さじ２を加えて全体にまぶします
ウィンナー１０本を２㌢くらいにカットします
深めのフライパンにオリーブ油を大目に熱して両方を炒めて行きます
塩・胡椒と白ワイン大さじ２を加えて蒸し焼きにしてマヨネーズ大さじ２を加えて
混ぜて柔らかくなるまで火を通したら出来上がりです

ぶつ切りサラダ

トマトとキュウリのぶつ切り姿造りサラダです

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明日は大寒です

一番寒い日を過ぎれば立春へまっしぐら

厳しい寒さに耐えたご褒美が待っています

恵方巻きでしょ

バレンタインもあります

やがて梅も咲いてひな祭りもやってきます

気の早い私は昨日はチョコを買いに行きました

売り場にはもの凄い種類が並んでいて目移りするばかりです

予算千円だと５個くらいです

それだけおいしさ重視の高級品が喜ばれるのですね

主夫の男料理

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