豚肉と豆腐のキムチ炒め&赤魚と大根のとろとろ煮

3月10日(水)


今日は春本番、ポカポカ陽気の一日でした。

これからは加速度が増して日に日に春に向かうのでしょう。

私はというかほとんどの人は春が大好きだと思います。

自然が芽生えて花が咲き乱れて緑が鮮やかになっていくのは

希望にあふれて心が豊かになります。

エデンの園もお釈迦様も花に囲まれた世界が描かれています。

その花が人を自然に誘ってくれますがコロナという悪魔が邪魔をするのはがっかりです。



今日のメニューです


豚肉と豆腐のキムチ炒め


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フライパンにごま油大さじ1を熱して食べやすくカットした豚肉300㌘を炒めます
白菜キムチ1パックを加え酒大さじ2、水1カップを入れてひと煮立ちさせ味噌・醤油各大さじ1/2で
味付けして豆腐を入れて2~3分煮て白ネギの小口切りを足して水溶き片栗粉でとろみを付けてできあがりです






赤魚と大根のとろとろ煮


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大根1/2本は皮をむいて1㌢厚みに輪切りしていちょう切りにします
レンジで5分ほどチンして柔らかくしておきます
鍋に砂糖大さじ4、酒・醤油・みりん各50cc・水2カップを沸かして生姜を加えて
先に赤魚を置いて大根を乗せて落とし蓋をして10分ほど煮たらできあがりです







本日のサラダ


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キュウリ、キャベツ、じゃがいも、ハム、ゆで玉子のごっちゃサラダです


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『3.11』

あの東日本大震災から明日で10年になります

あれほどの壊滅状態から復興はどれくらい進んだのでしょうか?

国民が毎月、納めている復興税は有効に使われているのでしょうか?

未だに避難を余儀なくされている人もたくさんいらっしゃいます

原発の爆発はとても後始末が進んでいるとは言えません

東京オリンピックは”復興”と銘打っていますが現実とのギャップが大きすぎます

コロナはそのオリンピックも阻止するのかも知れないですね















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