菜の花の回鍋肉&ブロッコリーと卵のふぁふぁマヨ炒め

3月2日(火)


今朝は春の嵐で目覚めました。

凄い風は朝のうちに通り過ぎて行きましたが

もしかして春一番だったのでしょうか?

夜にはまた強い冬型になって気温がぐんぐん下がって寒くなりました。

ストーブを点けたり消したりとめまぐるしい一日でしたが

もうすぐ出番は終わるのでしょうネ

お疲れ様、そして有り難う


今日のメニューです


菜の花の回鍋肉


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菜の花一把は塩を加えた熱湯に茎の部分を15秒ほど浸して
その後、全体を浸けて15秒茹でて冷水に落とし絞って食べやすく切
ます
豚バラ肉300㌘は5㌢長さにカットして同じ湯でさっと茹でてザルに取り水気を切ります
フライパンにサラダ油大さじ2を熱して生姜のみじん切り大さじ1を入れて混ぜて香りを出し
材料全部とネギの小口切りを一気に入れて軽く塩・胡椒をし混ぜてタレを回しかけて和えるように絡めてできあがりです

<たれ>
甜麺醤・酒・砂糖・醤油各大さじ1






ぶりの釜と大根のたいたん


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圧力鍋で湯通ししたぶりの釜と大根を砂糖、酒、醤油、生姜で煮ました







ブロッコリーと卵のふぁふぁマヨ炒め


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ブロッコリー1房は小房に分けてフライパンに入れて
水1カップと塩小さじ1を加えて柔らかくなるまで煮て湯を捨てます
ブロッコリーを端に寄せて鶏ガラスープの素小さじ1,マヨネーズ大さじ2~3を卵2個と混ぜて
流し込み箸でかき回しながら全体を混ぜて粗挽き黒胡椒を振ってできあがりです



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緊急事態宣言が解除された地域では時短営業も1時間長く営業出来るようになりましたね

都会の飲食店は少し賑わいを取り戻したとテレビが伝えています

コロナの感染者数は減りましたが人出が増えてくるとどうなるのか心配です

これから温かくなってワクチンも普及してと条件としては良い方向へ進みそうで

実際にそうなって欲しいです














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