丸ごとキャベツ甘辛鍋&エビ揚げ団子

2月1日(月)


午前中は温かな晴れでしたがお天気は急速に下りはじめ午後には雨となりそうです。

今日から2月、梅の開花には特効薬ですね。

1月は「いぬる」ように去って行きましたが2月もあっという間に「逃げて」しまうことでしょう。

一年で一番、春が待ち遠しいのはこの時期です。

雨は春への一里塚、一雨ごとの温かさを願いながら

も少し待ちましょう。



今日のメニューです


丸ごとキャベツ甘辛鍋


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冷蔵庫にキャベツが眠っているのにまた買ってしまい
大量消費のために一玉丸ごと鍋にしました

豚しゃぶしゃぶ肉300㌘を炒めて少し色が変わったところでニンニク2片としょうが小さじ1の
みじん切り、鷹の爪2本を加えてさらに豆板醤大さじ1を加えて炒め、ザラメお鶏ガラスープの素小さじ2を加えます
酒大さじ1、醤油大さじ2を入れて水300ccを加えて5~6分煮立てて土鍋にざるを置いて
汁だけを入れます
キャベツはへたを取り上をくり抜いてざるに残った豚肉と具材を詰めてキャベツで蓋をして
土鍋に入れてネギを一緒に入れて20~30分ほど煮てできあがりです
キャベツには包丁を十文字に入れておくと食べやすいです






エビ揚げ団子


3.1.22ebidango.JPG

エビをたたいて塩・胡椒で味付けして揚げました






カリフラワーとカニカマのサラダ

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カリフラワーを子房に分けて塩ゆでしてカニカマとミニトマトを混ぜて
らっきょ漬けの酢で和えました





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緊急事態宣言が延長されそうですね

ほとんどの人が予想していたと思いますからそんなにインパクトはありません

でも確か「一ヶ月で終息させる」と仰ったお偉い方がいましたが?

結局は何の手立ても根拠もなく”決意”を述べただけだそうです

この先、望みの綱はワクチンでしかありません

そのワクチン、外国では接種を始めているのに私たちの国ではまだスケジュールさえ揉めています

この前、接種のシュミレーションがあったとか

呑気なことです

これではオリンピックなんて無理でしょう

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