塩もみ白菜の豚バラ炒め&蒸しビーフン

12月9日(水) 


今日も朝は冷えて日中は晴れました。

でも明日辺りから下り坂になって来週は寒波だそうです。

空気がカラカラに乾いて喉の調子もよくありません。

少しはお湿りも欲しいところですがいきなり雪ではついていけません。

”何事も徐々に”が良いですよね。

取り敢えず明日は灯油を買いに行きます。

昨日は年末年始のシフトがでました。

年内は通常のお休みしかなくて31日と元日のみ休日となっていました。

これではおせちもお屠蘇も楽しめそうにありませんです。


今日のメニューです


塩もみ白菜の豚バラ炒め


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白菜1/2個は長さ6~7㌢、縦に1㌢くらいに切り葉はざく切りします
塩をまぶして重石を乗せて30分程置いて水気をしっかり絞ります
豚バラ肉は長さ6~7㌢に切って塩・胡椒をもみ込みます
フライパンに生姜の細切りと鷹の爪(お好みの量)を置いて油大さじ1を掛けて熱して香りを出して
豚バラ肉に片栗粉をまぶして強火で炒めます
色が変わったら白菜を加えて炒めて合わせ調味料を鍋肌から入れて焦がし気味にして
全体を混ぜ合わせて出来上がりです
<合わせ調味料。
醤油大さじ2
砂糖大さじ1
みりん大さじ1






蒸しビーフン


2.12.8bi-fun.JPG

フライパンにごま油大さじ2を広げてむきエビを並べて
味付きビーフン1玉を乗せその上にピーマン、エリンギ、モヤシなどの野菜を乗せて
水190ccを掛けて蓋をして5分蒸して蓋を取って水気がなくなるまで
混ぜて出来上がりです






本日のサラダ


2.8.20sarada.JPG

キャベツ、キュウリ、ゆで卵、トマトのサラダです



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政府が出生率を改善させるためにAIを使った婚活サービスの支援に20億円を投じるそうです

結婚相手を探している男女には有り難いのでしょうがなんだか民から官へという感じです

その上、人工知能に人生を託すようでとうとうここまで来てしまったのかと思います

少子化はかなり前から言われてきましたが対策というのはあまり聞きませんでした

国は結婚を増やせば子供も増えると考えているとすればあまりに短絡的です

結婚したくてもできない、子供を作りたくないという原因はもっと違うところにあると思います

国の仕事は収入を増やし子育てをしやすくする支援体制ではありませんかね




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この記事へのコメント

ゆらり人
2020年12月12日 10:35
寒くはなるし、コロナに襲われるで大変ですね。
御体、御留意され元気でお過ごしくださいね。
 こういう時は、、私の田舎では病気をすると食い負かすと言ってしっかり食べさせられました。
毎日、のアイデア一杯のお料理で食い負かしてやっつけてやってくださいね。
今年も後少しになりましたね、素敵な新年になります様に。
ゆらり人さんへ
2020年12月12日 15:23
どうやら来週から本格的な冬がやってくるようですね。
新型コロナは益々、拡大しています。
これでインフルエンザが流行したら三重苦になってしまいます。
外出もままなりませんからせめて”食”で楽しめたらと思っています。
今のところ野菜も豊富で安いので助かっています。
お互い栄養を付けてこの時期を乗り越えましょう。
いつもお気遣いありがとうございます。