ブロッコリーのフラン&春キャベツの回鍋肉

6月23日(火)


今日も晴れの一日でした。

気温がジワジワ上がってきている感じがします。

きっと梅雨前線が北上を始めているのでしょう。

予報では25日から梅雨空に戻るそうです。

行きつ戻りつは季節の変わり目の常ですが

このまま、今のお天気が続いてくれたらと思うのは

無い物ねだりの人間の性というものですね。



今日のメニューです


ブロッコリーのフラン


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ブロッコリーは小房に分けて長目に塩茹でします
蒸し椀に入れてロースハム、プロセスチーズをカットして乗せます
最後にフラン液を流し混んで15分ほど蒸して10分余熱で固めて出来上がりです

<フラン液>容器2つ分
溶き卵3個をザルでこしたもの、牛乳300cc、塩小さじ1/2、胡椒少々






春キャベツの回鍋肉


2.6.21houkourou.JPG

豚肉(生姜焼き用)200㌘を焼きます
その傍らで白ネギも焼き共に取り出します
タレ(ニンニク・生姜のみじん切り各大さじ1、豆板醤大さじ1/2、赤唐辛子2本をフライパンにおいて
火を点けて香りを出して水50cc、鶏ガラスープの素小さじ1を加えて煮立たせて
砂糖・醤油・酒各大さじ1、ごま油大さじ2,甜麺醤(赤味噌)大さじ3で味つけして煮ます
そこに豚肉と白ネギを戻して味を絡ませます
最後に春キャベツとパプリカを入れて一混ぜして余熱で火を通して出来上がりです






鮭のちらしずし


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甘塩鮭3切れを焼いて身をほぐしすし太郎と混ぜました
錦糸卵と焼き海苔をトッピングして出来上がりです





タコとワカメの酢のもの


2.6.21takowakme.JPG

ワカメを湯通しして食べやすくカットしキュウリを加えて
酢・めんつゆ各大さじ2で和えて器に移してタコを乗せました



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新型コロナ禍でわかったことがあります

一番はお金の扱いが杜撰でピンハネとか中抜きが横行しているのではないかというシロアリ疑惑、

そしてその金が行き届くまでに時間がかかりすぎることです

例えば”特別定額給付金”の申請にはマイナンバー制度が簡単で早くて便利と言われましたが

実際は違いました

現代は電子化時代と言われながらいざという時に役に立たないとはお粗末すぎます

個人情報とかの問題でアレルギーがあるとはいえこんな不完全なシステムって何なのでしょうね














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