豚肉・豆腐・トマトのナンプラー炒め&鮭のマヨパン粉焼き

6月9日(火)


今朝は少し蒸し蒸し、日中は真夏日となりました。

一応、北の高気圧に覆われてはいるのですが

昨日、北京では気温が37℃まで達したそうで大陸の暑さも侮れませんネ。

今日は貴重な晴れとなり明日からは雨模様となりそうです。

梅雨前線は九州の南に迫っています。

梅雨の始まりは大雨というのがお定まり、被害がない事を祈ります。


今日のメニューです


豚肉・豆腐・トマトのナンプラー炒め


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最初に水切りした木綿豆腐1丁を手でちぎってフライパンに少量の油を熱して
焦げ目が付くまで炒り焼きにして取り出します
次に空いたフライパンに油を足して豚小間切れ肉250㌘を炒めて塩・胡椒をして色が変わったら
ニンニクと生姜のみじん切り各大さじ1を混ぜて香りを出し鷹の爪1本を加えます
更にナンプラー大さじ2、砂糖大さじ1で味を整え豆腐を戻し食べやすい大きさにカットした
トマトを加えて強火で水分を飛ばし青ネギを混ぜて出来上がりです






鮭のマヨパン粉焼き


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鮭のブロックの骨を取り除き塩・胡椒を振り身の部分にマヨネーズを塗り
パン粉を付けて抑えます
フライパンに大目のオリーブ油を熱して焼けば出来上がりです





新タマネギとカニかまのサラダ


2.6.8shintamakanikamasarada.JPG

新タマネギをスライスして水に晒して手で絞ってボウルに入れます
長芋の皮を剥いて角棒状に切ってポリ袋に入れて麺棒で叩き加えます
更にキュウリの細切りとカニかまを加えて混ぜてポン酢大さじ3、ごま油大さじ2で
和えて花鰹をトッピングして出来上がりです



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新型コロナは感染した人、重症化して無くなった方という直接の災禍をもたらしただけでなく

人間の醜さや品格、指導力も明らかにしてくれました

自粛要請では一般人が自警団を作って通報したり他府県ナンバーの車を損壊もしました

政府に至っては補助金、給付金の予算を怪しい団体や企業に流していて

まるで”火事場泥棒”のようなぶんどり合戦をしています

昨日はGo to キャンペーンで追及された安倍さんが釣られて「強盗」と言い間違えた程です

兆とか億という単位のお金に群がる人たちにとっては新型コロナは神風なのでしょうネ





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