コウケンテツさんのポテトサラダ

5月4日(月) 


昨日の午後から降り始めた雨が朝まで残りましたが

日中は晴れたり曇ったりで気温も上昇しました。

世間はもうすっかり初夏の空気です。

これで心置きなく衣替えもベランダ菜園の苗も植えられそうです。

これからは「暑いですね」が飛び交うのでしょうか?

いえいえもう少しの間は快適な五月晴れを楽しみたいですネ。




コウケンテツさんのポテトサラダ


とても美味しくて好評だったので紹介します

2.5.1koukentetupotesara.JPG



材料 (2人分)
じゃがいも(中) 2個
卵 2個
きゅうり 1本
玉ねぎ 1/8個
ロースハム 2枚
牛乳 大さじ1
塩 砂糖 マヨネーズ 酢 練り辛子 こしょう 粗びき黒こしょう

作り方

じゃがいもは皮をむき、4等分に切ります
タマネギは薄切りにし、水に10分ほどさらして絞ります
キュウリは薄い輪切りにして塩少々をふり、10分ほどおいて絞ります
ハムは縦に4つに切ってから幅1cmに切ります
卵は鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかけ、沸騰するまで菜箸で静かに混ぜます
沸騰したら中火にし、10分ゆでてから冷水にります
すぐに殻をむき、黄身と白身に分け白身は薄切りにし、黄身は粗くつぶします
ジャガイモを鍋に入れ、かぶるくらいの水と砂糖小さじ1を加えて強火にかけ沸騰したら中火にして10分ほどゆでて
竹串がすーっと通るくらいになったらゆで汁を捨て再び火にかけ、鍋を揺すりながら水けを飛ばします
ジャガイモが熱いうちにボールに入れ、木べらでざっくりとつぶしマヨネーズ大さじ2、牛乳、酢小さじ1、
練り辛子小さじ1を加えて混ぜ、塩、こしょう各適宜で味をととのえます
卵、きゅうり、ハム、玉ねぎを加えてさらに混ぜ、器に盛り粗びき黒こしょう適宜を振って出来上がりです






アジフライと鶏の唐揚げ

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すっかり我が家の定番というかはまっている鶏の唐揚げにアジのフライも加えました






シジミとベーコンのパスタ


2.5.1shijimipasuta.JPG

産卵前で大きく肥えたシジミが届きました

さっそく酒蒸しして身を取り出してパスタで頂きました


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『ステイホーム』は様々なところで変化をもたらしているようです

例えば断捨離でゴミが増えて収集や処理工場がオーバー気味になっているとか

銀行の窓口を訪れる人が大幅に増えて窓口の人が対応に疲れているとか

ラーメン屋さんに鍋を持って行ってお持ち帰りする人が多いとか

粉モンを作る家庭が増えて小麦粉が品不足になっているとか

お取り寄せが推奨されて宅配の荷物が増えて遅配もおこっているとか

その他諸々、予想もしていなかったところでコロナ・サターンが人間を苦しめています


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