カリフラワーと野菜達のかき揚げ&ほうれん草とベーコンの炒り卵

3月4日(水)


朝から曇よりしてやがて雨が降り出しました。

今日は一日雨、気温も上がらず肌寒かったです。

明日は北風が吹いて寒の戻りになるとか。

なかなか春へ向けて一直線というわけにはまいりませんです。

明日は今年初めてのいかなごのくぎ煮を炊こうと予定していましたが

あまりの不漁で臨時休業と相成りました。

やはり安倍さんの一斉休校(ご本人は休業と言ってましたが)宣言が

イカナゴさんの世界にも及んだみたいです。

おそらくこのまま終漁となるのでしょう。

来年まで長い長いお休みです。

もっともさらに延びて再来年も・・・



今日のメニューです


カリフラワーと野菜達のかき揚げ


2.3.6karifurawaerkakiage.JPG

カリフラワーを小房に分けて平べったくカット、パプリカは細切り、タマネギはスライス、
レンコンは小さくカットします
ボウルに小麦粉大さじ2強、卵1個、水大さじ2、塩ひとつかみを入れて野菜を加えて混ぜ合わせて
フライパンに油大さじ2を入れて熱したところに広げて上下を返しながら焼き色が付くまで揚げ焼きにして
お皿に移してレモン汁を振り掛けて頂きました







ほうれん草とベーコンの炒り卵


2.3.2hourensoutamago.JPG

ほうれん草は根元を切り離してよく洗い3~4㌢に切ります
フライパンにニンニクのみじん切りを置いてオリーブ油を振り掛けて熱して泡が立ったら
ベーコンを加えて炒めほうれん草を加えて塩・胡椒をしてさらに炒めて最後に溶き卵2個分を
回し入れてかき回し固まったら出来上がりです






ペンネのサラダ

2.3.1penne.JPG

ペンネ、キュウリ、ブロッコリーをマヨネーズで味つけし粗挽き黒胡椒を振りました




いかなごのくぎ煮作りも今年で終わるのと思うと心は複雑です

何しろ20年近く炊いてきて最盛期は一日150㌔以上にもなりました

最初の頃は生イカナゴが1㌔680円だったと記憶していますが

今や3800円とか4500円、中には5千円超えでも買えません

朝早くから何時間も並んで買い付けて1㌔ずつ炊くので何時間も鍋を見つめて

火加減しながら炊いて仕上げに鍋返しをしたのが懐かしく思い出されます

もうあんな元気はありません

きっと一度中断したら立ち直れないかも知れませんです~






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