生姜焼き用豚肉の酢豚風&イワシと茄子の蒲焼き

6月25日(火)



今日も晴れでしたが、一段と暑くなりました。

明日から梅雨前線が近づいてきてお天気が悪くなるようです。

それでいよいよ梅雨入りとなりそうです。

そして梅雨入り直後は大雨が降る可能性もあるとか。

台風の卵まで接近中です。

どうぞ前線を刺激しないようにそうっとお通り下さいませ。




今日のメニューです


生姜焼き用豚肉の酢豚風


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生姜焼き用の豚肉は軽く塩・胡椒をして小麦粉をまぶして多めの油で
揚げ焼きにして取り出します
空いたフライパンにニンジン、タマネギ、ピーマン、しめじを入れてよく炒めます
ニンジンが柔らかくなったら豚肉を戻して甘酢ダレを回しかけてよく混ぜ
最後に白ワイン溶き片栗粉で仕上げて出来上がりです

<甘酢ダレ>
砂糖大さじ3、酢大さじ4、ニンニクのすり下ろし大さじ1、ケチャップ大さじ4、
醤油大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1







イワシと茄子の蒲焼き


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茄子を縦に4枚ほどにスライスしてオリーブ油で両面を焼いて取り出します
イワシは片栗粉をまぶして焼いて茄子をもどし砂糖大さじ1、醤油・みりん・酒各大さじ2を混ぜて
まんべんに味が馴染むように返しながら掛けて茄子とイワシを交互に挟むように盛り付けて
粉山椒を振って出来上がりです









本日のサラダ


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キャベツ、キュウリ、トマト、ハムをフレンチドレッシングとマヨネーズで和えました




保釈中で3年8ヶ月の実刑判決が確定し収監から逃げた容疑者が捕まりました

呼び名はたちまち受刑者に変わりましたが、不思議なのは

こんな凶悪な罪を犯しながら保釈が認められていたことです

どういう事情があったのか知りませんが常識的にはあり得ないことでしょう

ゴーン被告がなかなか保釈されなかったのと大違いです






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