新ジャガと新タマのクリーミーコロッケ&トマトと卵の炒め物

4月9日(火) 


今日は朝から快晴の一日でした。

桜もまだ散らずに持ちこたえてくれています。

今年の桜は長持ちともっぱらの評判ですが・・・

どうも明日はかなりの雨がふるようですから心配です。

桜満開の中で入学式や入社式というのはとても清々しい気持ちになります。

造幣局の通り抜けも始まったようですね。

昨年の台風で18本物桜が根こそぎ倒れて何本かは植え直されたと聞きました。

何でも60万人もの人が訪れるそうで何年か前に行ったときの長い行列を思い出します。

ピンク一色の世界はもう少し楽しめそうかな?



今日のメニューです



新ジャガと新タマのクリーミーコロッケ


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新ジャガイモ5個(500㌘)は綺麗に洗って塩を加えて茹でます
竹串が通るようになったら水気を飛ばして潰します

新タマネギ2個をみじん切りにして鶏モモ挽肉200㌘と塩・胡椒をして炒めます

別のフライパンにバター30~50㌘にオリーブ油大さじ2を振り掛けて溶かして
小麦粉大さじ2を加えて塩・胡椒をして牛乳を何回かに分けて硬さを見ながら
加えて混ぜてホワイトソース状にします

大きめのボウルに材料全部を入れて混ぜ合わせてお好みの大きさに丸めて
小麦粉、卵、パン粉を付けて平らに成形して揚げれば出来上がりです








菊芋のきんぴら


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いつもお友だちが下さる菊芋はきんぴらでいただくのが
一番好きです
今回も作り置きしておいて毎日食べてます








トマトと卵の炒め物


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トマト3個は湯むきしてくし切りにしておきます
卵5個をボウルで溶いて塩をひとつまみ加えごま油大さじ2を熱したフライパンに
流し込み強火でざっくりと返して半熟状で取り出します
フライパンを綺麗にしてごま油少々を入れてトマトを炒めてから卵を戻し入れて
塩・胡椒少々と砂糖小さじ1/2で味つけして水溶き片栗粉でとろみを付けて
お皿に盛って豆苗を乗せて出来ありがりです





造幣局といえば幣と硬貨のデザインが変わるようです

実際に出回るのはまだ4年とか5年先ですが

久しぶりという感じがします

いくらキャッシュレスとは言ってもお札は大事です

新札には福澤さんに代わって渋澤さん?

引退される福澤さんはどうなるのでしょうか

もし良かったらどうぞ私のところにお集まり下さい

枚数に制限はありませんのでご遠慮なく

それはもう下にも置かないおもてなしで大歓迎致します




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