チャプチェ&もやしのオムレツ

7月21日(火) 

朝から晴れました。

やはり梅雨は明けたみたいですね。

これからは夏バテ対策が重要です。

土用の丑の日が今年は2日あるようですから

鰻が大活躍するのでしょうか。

我が家ではほとんど鰻を食べないので

他のもので栄養を補給しなくちゃ、です。

何にしましょうカネ!?

近畿大学のお店でナマズのかば焼きを出しているのを

テレビで見ましたが・・・




今日のメニューです



チャプチェ


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タマネギ1個のスライス、ニンジン1本の細切り、ピーマン5個のスライスを用意します
先ずはフライパンにごま油を引いてタマネギとニンジンを炒めてしんなりさせたら
塩ひとつまみで下味を付けておいた牛肉(小間切れ)250gを一枚ずつ広げます
しばらく置いてからピーマンを乗せて全体を混ぜ調味液を回しかけて水で20ほど戻した
春雨を加えて汁を吸わせるまで煮込んで出来上がりです

<調味液>
酒・醤油各大さじ4、炒りごま大さじ3、砂糖大さじ1、生姜とニンニクのすり下ろし
大さじ1







もやしオムレツ


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フライパンにオリーブ油を引いてもやし1袋を広げて短冊状に切った
ハム1パック分を乗せてぴったり蓋をして中火で5分間蒸し焼きにします
溶き卵2個にマヨネーズ大さじ1,牛乳大さじ2を混ぜて流し入れてとろけるチーズを振って
バジルソースまたはパセリのみじん切りをトッピングしお皿に移してケチャップを
掛けたら出来上がりです








オクラとキュウリの味噌マヨ和え


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オクラ6~7本はまな板のうえで転がして産毛を取り額と尻尾を落として
半分に分割して塩茹でします
キュウリは同じく半分に切って斜め切りして塩を振り出て来た水分を絞ります
ボウルに味噌・マヨネーズ・すりごま各大さじ1、蜂蜜小さじ1を混ぜて
オクラとキュウリを和えて出来上がりです




『ふるさと旅行券』が人気みたいですね

すぐに売り切れてなかなか手に入らないようですが

宿泊代が最大半額になるそうです

お国の地方創生の政策でなんとか支援金から賄われるとか

家族旅行を計画されている方にはとってもお得だと思います

コンビニとかJTBとかネットでも買えるそうです

私も使ってみようかなと考えています





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