エビとブロッコリーのパングラン＆ツナとセロリのかき揚げ

２月７日（土）　

朝から良く晴れて洗濯日和でした。

と言うことは世間ではお出掛け日和だったでしょうか。

でもまだ梅の花は少し早そうですね。

梅は咲いたが桜はまだかいなの春爛漫にはもう少しの辛抱です

季節を先取りした旅行のチラシも華やかになってきましたね。



今日の夕ご飯です

エビとブロッコリーのパングラタン

＜４人分＞
エビ２００ｇを洗って白ワイン大さじ半分、塩・胡椒しラップしてレンジで５００ｗ２分ぐらいかけます
ブロッコリー２５０ｇ小房に分けて塩少々でさっと茹でておきます
食パン６枚切り３枚一口大に切ってトースターでこんがり焼いておきます
玉ねぎ１／２個をみじん切りにして、フライパンにバター３０ｇを溶かして玉ねぎが透き通るまで炒めます
小麦粉大２をふりいれて弱火にして粉っぽさがなくなるまで炒め牛乳２カップを少しずつ加えエビの汁も入れてとろりとするまで混ぜながら煮て塩・胡椒で味を調えます。
ボールにエビ、ブロッコリーを入れソースの１／３を加えてまぜあわせます
耐熱皿にパンの半量の入れ和えたエビとブロッコリーを乗せ残りのパンを乗せて残りのソースをかけてとろけるチーズ８０ｇを全体に散らします
２２０℃のオーブンでこんがり色づくまで焼いて出来上がりです。

ツナとセロリのかき揚げ

<材料＞ライトツナ１２０ｇ
玉ねぎ　１／４スライス
セロリ　１本太めの千切り
小麦粉　大さじ５
卵　Ｍ１個

＜塩ダレ＞
みりん大さじ半分、出汁１００ｃｃ、塩小さじ半分、長ネギみじん切り５㎝、黒コショウ小１／４
小鍋にみりんを入れて煮立ててから出汁、塩、を加え一煮立ちさせ火を止めてネギ、コショウを加えます。

ツナ、セロリ、玉ねぎを混ぜ、小麦粉を加えて混ぜ、卵を加えてさらに混ぜて
１７０℃の油で一口大ずつまとめて揚げます

＊塩ダレをつけて召し上がれ！

スルメイカのコチュジャン煮

スルメイカ　２杯は１㎝の輪切りにします
玉ねぎ１個は１㎝幅に切りしめじ　１Ｐを　小房に分けます

鍋にコチュジャン大さじ２、醤油大さじ１，砂糖さじ大さじ１、酒大さじ２、おろしニンニクひとかけ分、ゴマ油大さじ１を入れてよく混ぜます
イカを加えて混ぜる上に玉ねぎとしめじをのせて中火にかけフツフツ煮たってきたら全体に混ぜながらイカと野菜に火が通るまで炒め煮にします

＊火を通し過ぎないように注意してください

ちぎりキャベツの塩昆布サラダ

塩昆布をオリーブ油に浸して柔らかくしてちぎったキャベツに添えました




原油価格が下がってガソリンも１１０円まで安くなり日本にとっては良いことばかりかと思って

いたらそうとは限らないのですね

なんでも２年間で物価を２％上げることを目標にしている日銀は達成できなくなるとか

ガソリンスタンドはどうかわかりませんが

輸入業務をやっている商社は儲けが激減で大赤字だそうです

そういえば消費税だってガソリン価格に掛けるですから減りますよね

裏返せばこれまでどれだけ儲けて来たかということにもなりますが

当然のことながら電気代も安くなるのでしょうね

それにしては関西電力は４月から１０％値上げと言ってます

世の中の仕組みは複雑ですね

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妻の料理

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