えび卵＆秋鮭のごま照り焼き: 主婦と主夫の美味しい物語

2014年11月13日

えび卵＆秋鮭のごま照り焼き

夫の男料理

１１月１２日（水）　

昼過ぎから曇ってお天気下り坂です。

明日はこの冬一番、１２月上旬の気候で冷たい風も吹くそうです。

これで紅葉がグンと進むかも知れませんね。

私の予想では一旦冷え込んでもまた温かくなって

真っ紅な紅葉が楽しめる、と思っているのですが

夕ご飯は行きつけ（？）の祇園のはずれにある「たま」さんで・・・

（とは言っても、もう何回か行っているのですが、なかなか憶えて貰えません）

今日のメニューです

えび卵

えび１０匹ほどは掃除してぶつ切りにして塩茹でしておきます
生椎茸、エリンギはスライスして軽く炒めておきます
ニラは３ｃｍ位に切ります
ボウルに卵４個を割り入れてマヨネーズ大さじ２、酒小さじ１、塩小さじ１／４を加えて溶き
えび、茸、ニラを入れて混ぜてオリーブ油を大さじ１，５を熱したフライパンに流し込み固まりかけたら
皿を使ってひっくり返して両面に火を通してお皿に移します
小鍋に酢大さじ２、砂糖・醤油各小さじ２、鶏がらスープの素小さじ１を沸かして水溶き片栗粉でとろみを付けて
あんを卵の上からかけて出来上がりです

秋鮭のごま照り焼き

秋鮭の切り身２切れを半分に切って酒・みりん各大さじ２、砂糖小さじ２、醤油大さじ１に漬けて１５分くらい置きます
水気を拭き取ってサラダ油を引いたフライパンで焼き隙間でレンコンの輪切りを焼きます
残ったタレにいり胡麻大さじ１を加えてフライパンに流し込んで絡めながら煮付けて出来上がりです

レタス焼飯

冷やご飯はレンジでチンして溶き卵を混ぜてサラダ油を引いたフライパンで炒るようにして一旦取り出します
空いたフライパンに豚挽肉１００ｇをほぐしながら入れて塩・胡椒を振って炒めてタマネギ、ピーマンなどの野菜を
足して更に炒めてご飯をもどし白菜キムチを加えて醤油大さじ１／２で味つけして混ぜたらちぎったレタスを加えて火を止めて余熱で柔らかくさせてお皿に盛ってできあがりです

急に解散総選挙があるようですね

安倍さんは「言ってない」ととぼけていますが新聞やテレビでは来月１４日か２１日が投票日と言ってます

なんでも消費税を上げるのを先延ばしするので国民が喜び有利になると間上げているとか

それに野党は準備していないので選挙に勝てると踏んでいるそうです