主婦と主夫の美味しい物語

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zoom RSS 茄子とピーマンの肉味噌炒め&カラスカレイの蜂蜜うめ煮

<<   作成日時 : 2012/07/12 10:36   >>

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7月11日(水)

夜中にすごい風と雨で寝ていて寒かったです。

そのせいで夫は寝冷えをしたみたいで熱を出しました。

暑かったり寒かったり・・・・どうなっているのでしょうか。

なんでも今年はエルニーニョ現象が起る兆候があって

冷夏になるのではと気象庁が発表したとか。

もしそうならお天道様も節電に協力して下さるのですね。


今日のメニューです


茄子とピーマンの肉味噌炒め

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茄子3本は乱切りにして多めの油で焼き付けます
油を残すようにいったん取出して空いたフライパンに豚ミンチ肉150gに酒、生姜汁各小さじ1を
加えてほぐすように炒めます
色が変わったらピーマンを入れて炒め茄子を戻してあらかじめ混ぜておいた調味液を入れて
全体を変え絡めれば出来上がりです
<調味液>
味噌大さじ2(白味噌を半量使用)、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ2




カラスカレイの蜂蜜うめ煮
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カラスカレイ2切れを用意します
鍋に梅干し2個を叩いて入れ、酒・みりん・醤油各大さじ2、蜂蜜大さじ1、水1カップを
沸かしてカラスカレイを入れて落しぶたで中火で15分煮れば出来上がりです




厚揚げと小松菜のナムル

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小松菜を塩茹でして冷水に取り絞って3cmくらいに切ります
その後に厚揚げを入れて茹でて1cm厚に切ります
ボウルに白いりごま大さじ2、ゴマ油・醤油各大さじ1、みりん小さじ1を混ぜて
小松菜と厚揚げを和えれば出来上がりです



コールスローサラダ

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キャベツ、ニンジン、キュウリ、タマネギに
オリーブ油、粒マスタード、ワインビネガー、ピンクペッパー、塩・胡椒で
ドレッシングしてアボガドをトッピングして出来上がりです



上野動物園で生まれたパンダの赤ちゃんが亡くなりました

折角、生まれてきたのに残念です

保育器から母親のところに戻したのですが

母乳を喉に詰まらせたとか

お母さんは背中をトントンしなかったのでしょうか

そのまま保育器で育てておけばとは職員の方は悔やんでおられることでしょう




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