ヘルシー春巻き&切り干し大根のサラダ風

6月1日(金)曇りのち晴れ

今日は過ごしやすい気温の一日でした。

お休みはあっという間に2日目になりましたが

来週は4日間出勤して3日間お休みですから気が楽です。

でも人間ドッグの予約をしていますので

朝から飲まず食わずで出掛けることになります。

きっと終わった後のランチが楽しみにになりそうです。


今日の夕ご飯は


ヘルシー春巻き

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木綿豆腐1丁は重しをして水切りしておきます(レンジでチンしてもいいです)
はんぺん1枚、豆腐をフープロで撹拌して、エビ10匹ぐらい、塩、酒大1ぐらいを加え
さらに撹拌してボールに移します。
春巻きの皮で、大葉、撹拌した豆腐とえびを載せて巻きます
フライパンで多めの油できつね色に揚げて出来上りです

*春巻きの中は結構タップりと入れてまいてますよ!



切り干し大根のサラダ風

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切り干し大根40gぐらいを水で戻しておきます(絞っておきます)
フライパンにゴマ油を熱し切り干し大根を炒めます、ツナ1缶を加えさらに炒めます
炒まったら、豆板醤小1弱、醤油大1.5、砂糖大2ぐらいを加え炒めたら火を止め、
マヨネーズ大1(好みで加減)、コショウ少々、キュウリの千切り1本分を加えて
混ぜ合わせて出来上りです



茄子とピーマンの味噌炒め

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茄子は縦半分にして切りかけにして一口大に切ります
ピーマンも半分にして種と綿を取り2つに切ります
フライパンにサラダ油をひいて炒め混ぜておいた調味料を加えて混ぜ
蓋をして弱火で少し蒸します
茄子がしんなりしたら皿に盛って刻みネギを振れば出来上がりです
<調味料>
味噌大さじ1
醤油・みりん・砂糖各大さじ1/2
酒大さじ1
だし汁大さじ3


今年は梅雨入りが早いと耳にしました

ということは来週あたりはもう雨になるのでしょうかネ

梅雨も嫌ですが梅雨明けもすごく暑くて

身体がついていきません

節電の夏になりそうですが大飯原発は再稼働が決まりそうで

計画停電はしなくて済むのでしょうか

”電気は必要ですが原発はいらない”

脱原発はどうなるのでしょう




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この記事へのコメント

2012年06月02日 22:42
家のなすびはまだまだ小さいなぁ。

なり始めたらなすび料理ばかり(笑)
献立お願いねぇ(^^♪

蒸し暑いのはやだなぁ。
痩せなくては・・・
食いしん坊
2012年06月06日 18:36
keiko さん
茄子大好きです♪
色んな料理が出来ますが、一番好きなのはお袋の味の炒め煮ですね^^
茄子料理夫に頑張っていただきましょう
ふふふ、プレッシャーかけておきます

夏に向けてダイエット頑張ってみようと思いますが・・・
暑い時にはやっぱプシュッが飲みたくなるのでどうでしょう???

いつもコメント、気持玉有り難うございます

お返事遅くなってごめんなさいね

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