かき揚げはつなぎ止めるのが難しい

7月28日(木)
ところによっては激しい雷雨になったようですが

私のところには届きませんでした。

でも気温は猛暑日の35℃には達しなくて涼しい日(?)が続いています。

ニュースを見ていたら北海道で高校生数人が熱中症で病院へ

運ばれていました。

気温は26℃くらいだったようです。

~所変わると品変わる~

かな?


今日は無謀な挑戦をしたようです


ゴーヤ、ピーマン、枝豆のかき揚げ

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ゴーヤ、ピーマンを1cm角に切ってボールに入れて
小麦粉1カップに対して水150ccを加えた衣を投入して全体を混ぜます
やや低めの温度で揚げて出来上り、の筈でしたが・・・
もともとくっ付きにくいもの同士ですから衣の濃さと油の温度の調整が難しいと
色々調整したのですが思ったようには行きませんでした
残りの衣を使って豚小間切れ肉を丸めて揚げました

何事もつなぎ止めるのは難しいです(反省!)



賀茂茄子のステーキ風

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この前の米茄子が美味しかったので
今度は賀茂茄子をステーキ風にしてみました
賀茂茄子は1,5cmの輪切りにして塩水に浸けます
水気を取ってニンニクを加えたオリーブ油で両面を焼き
醤油大さじ2、みりん・酒各大さじ1を煮詰めて絡めます



小松菜とわかめのナムル

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小松菜とわかめはさっと茹でて4cmくらいに切ります
塩小さじ1、ゴマ油大さじ1、ニンニク小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2を
混ぜ合わせて出来上りです


昨日は久しぶりに早く帰宅したらお隣のご主人とバッタリ
お育て中のゴーヤを手で持って「食べます?」
返事に詰まっていると
「もう少ししたらもっと大きくなりますよ」と言われ
待つことにしました
これでもう私のもの
名札を付けておきましょうかね




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