残ったご飯で!つくねの梅あんかけ

プチ夏休みも最終日を迎えた今日は晴れだった

あぁ~良く寝たわぁと思って起きたら、7時前だった(しまった
今日、夫はお出かけだったのだ(知人のお手伝い)
慌てて朝ご飯の用意して(トースト焼いて、梅ジャムぬっただけ
お弁当も作って8時前に送り出して、ホッ!
たまにお弁当作るの忘れることも、しばしばあるけど・・・
文句も言わず出かけて行く夫・・・
仕事しながら思い出す私・・・
こんな毎日を送ってる夫婦の楽しみはやっぱり、これ
今日はどんな「おつまみ」作ろうか?作ってくれるのも楽しみだわ

買い物行こうと思ったら・・・そうだ!車がなかったたんだ(夫が乗って行きました)
久しぶりに自転車に乗ってみた
近場で野菜を買って、さっさと帰ってきたわ(外は暑いわね)
今日も早めの晩ご飯にしよう


ご飯とミンチでつくね梅あんかけ

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鶏ミンチ 200g
ご飯 80gぐらい
大甘長とうがらし 2個(ピーマンでもいいよ)さっと油で揚げる
卵 1個
塩 ひとつまみ
酒 大1と半分
1)これをフードプロセッサーでガァーと混ぜて、白ネギ半分(みじん切り)と
 生姜10g(みじん切り)を混ぜ合わせる
 これをスプーンで丸めて油で揚げ器に盛る
2)<梅あん>
出汁200cc、みりん大2と半分ぐらい、薄口醤油大2、を火にかけ
水溶き片栗粉大2でとろみをつける
あん少しで梅大2を解いて混ぜ合わせ(1)の上にかける



春雨とトマトの和え物
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春雨 50g(少し硬めに茹でて水洗いして、水気を切る)
ベーコン 2枚(1㎝幅に切る)
ニンニク 1片(みじん切り)
ちりめんじゃこ 20gぐらい
トマト 1個大きめ(食べやすい大きさに切る)
<たれ>
めんつゆ2倍濃縮 大3弱
ゴマ油 大半分
黒コショウ 少々
1)フライパンで、ニンニク、ベーコンを加え炒め、じゃこを加えカリッとなるまで炒める
2)ボールにタレを混ぜ合わせ、春雨、(1)を加え混ぜ合わせ、大葉の千切りを乗せる



茄子の田舎煮・忘れられてた竹輪入り!

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野菜のおつまみ

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アスパラ、オクラをさっと茹ででおく
マヨネーズ大2、味噌大半分、すりゴマ大2、砂糖小1を混ぜ合わす
焼海苔4等分に切る
海苔にマヨネーズをぬって野菜を巻いて召し上がれ
キュウリのおまけ付き


今日はちょっと頑張ったかなぁ~
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