リベンジ!エビと野菜のレモンソテー

7月23日(水)
家に居ると暑くて暑くて・・・(エアコンは我慢)
タオルを首に巻いてカールおじさんですわ
今日も朝から洗濯に掃除
オットが大阪に行って留守なので大掃除です(たいしたことないですが・・・)

一息ついて買い物だ~
近くのJAで野菜を箱いっぱい買ってきました
トマト、キュウリ、茄子、ネギ、オクラ、アスパラ、大葉etc.・・・
叉、一週間野菜づくしで頑張ろう~

オットの帰りを待って晩ご飯です

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4時過ぎに帰ってきたので、5時頃宴会が始まりました

エビと野菜のレモンソテー


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エビ 小さめの物で20尾ぐらい
玉葱 半分(スライス)
パプリカ 1個
キュウリ 2本
トマト 1個
ニンニク 1片
<タレ>
水大5、ブイヨン小1、砂糖大3、ハチミツ大1と半分、塩小1、片栗粉大1と半分、レモン汁90cc
1)エビは下処理し、塩、コショウ、酒大2、片栗粉大4、卵半分、サラダ油大1を混ぜ合わせる
 フライパンで揚げる(少し低い温度から入れ、温度を上げてからっと揚げる)
2)フライパンに油とニンニクを入れ香りが出たら、玉葱、パプリカを加え炒め、薄口醤油大1を絡める
3)エビ、キュウリ、トマトを入れ<タレ>を加えて混ぜ合わせる
4)仕上げに、タバスコ少々、オリーブオイルを少し回しかける、好みでパセリをふる
今日は旨く出来て、オットも美味しいねって食べてました


ローズマリーチキン


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鶏胸肉 2枚
玉葱すり下ろし、粒マスタード大1、みりん、醤油各大半分、オリーブオイル大2、
ローズマリーみじん切りを肉につけ込んで一晩置きました
フライパンでこんがり焼いて出来上がりです
*一晩漬けておいたので、いい味加減でしたよ


鶏手羽のカリカリ揚げ(オットの手抜き用)


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手羽が安かったので”明日用”に作り置きです(なのにオットは食べてました)


だし巻き(ネギ入り)


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我が家では大根おろしをのっけてポン酢をかけて食べます

今日もお腹いっぱいです
叉、明日から仕事、頑張ります(朝、早いのよ~




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この記事へのコメント

コロレモン
2008年07月24日 09:45
レモンソテーは色合いがとってもキレイで、
見た目も食欲そそりますね~^^
さっぱりしていておいしいそうです。
ローズマリーチキンも香りがすごくよさそうで
ビールに合いますね。
手羽のカリカリ揚げもおつまみサイコ~!
毎日暑いですが、お仕事頑張ってくださいね。
今日も応援ぽちっとなです♪
食いしん坊の似た者夫婦
2008年07月24日 21:04
コロレモンさん
何時も応援有り難うね。
レモンソテーは4人分ぐらいのレシピですよ!
家はこんなのペロリです!!
今日も暑かったですね
暑さに負けず頑張りましょう。

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