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２月２１日（水） 春分の日 雨が、それも激しい雨が降り続きました。  今日はお彼岸の中日ですが、寒の戻りの寒い一日でした。  三寒四温とは言いますが、４月と２月を行ったり来たりの今月です。 テレビでは雪が積もっている風景を映しています。  北海道かと思ったら箱根だそうです。 これでは開花した桜も冷凍保存されそう。 まだ早いよと、凍らされたのかな？  今日のメニューです カボチャのミートグラタン  タマネギ１／２個・ニンニク１個のみじん切りをバターで炒めて透明になったら 鶏モモ挽肉１５０㌘を加えて塩・胡椒を振りほぐしながら炒めます 小麦粉大さじ１を粉気がなくなるまでさらに炒めてトマト缶を入れます コンソメ小さじ１と赤ワイン１／２カップを加えて煮こみます カボチャ１／２個を３～４ミリ厚みに切ってレンジで６～７分チンしてからオリーブ油を引いたフライパンで焼き 塩をパラパラと振ります 耐熱皿にバターを塗ってミートソースの半量を広げてカボチャを置いてその上に残りのミートソースを かけてピザ用チーズとミックスバジルを全体に振り掛けて２００℃オーブンで１２分焼けば出来上がりです サバの揚げ煮  二枚に下ろしたサバに小麦粉をまぶしてごま油でソテーします 湯１カップ、砂糖・酒・醤油・みりん各大さじ２、生姜の千切りで煮付けて出来上がりです 本日のサラダ  サニーレタス、キュウリ、トマト、ゆで卵のサラダです 高知では満開、東京に続いて大阪でも開花の桜ですが、今年は随分早くて お花見に行こうと思ったらもう散っていたということになるかも知れません  食べ物の旬なら少々前後しても大丈夫なのですが、草花は期間が短いので 人間様の思い通りには行きませんね 特に桜はパッと咲いてパッと散りますもんね  ”明日ありと思う心の仇桜 夜半に嵐の吹かぬものかは” 今年は間に合うのかなぁ～ 待っててね、桜さん、母を連れて会いに行くからね   ←よかったら押してください→ |
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