主婦と主夫の美味しい物語

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zoom RSS 和風鮭茸スパ&温卵サラダ

<<   作成日時 : 2017/07/13 05:46   >>

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7月12日(水) 



今日も曇りの一日でした。

それにしても昨夜は暑かったです。

私の体感では今夏最高。

まだエアコンなしで頑張っていますが

扇風機からは生暖かい風が・・・

エアコンのリモコンに手が行きそうでしたが思いとどまって

そのうち秋が来ることを信じてグッと我慢しました。

でももう間もなく冷風には勝てない自分を想像しています。



今日のメニューです




和風鮭茸スパ


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鍋に1gの水を入れて出汁昆布10a四方一枚を浸けて沸かします
和風出汁の素小さじ1と塩昆布大さじ1と塩小さじ1強を加えてスパゲティー120cを茹でます

その間にフライパンにニンニクと鷹の爪を置いてオリーブ油を振りかけて弱火で香りをうつし鮭の切り身を焼き取り出します
続けてシメジやマイタケなどの茸を炒めて鮭の身をほぐして混ぜます
軽く塩・胡椒を振り茹でたスパゲティーを移して絡ませたら
青ネギを振りかけて茹で汁に醤油小さじ1程度を加えて味を調整し
トッピングの絹さやを軽く茹でてとろろ昆布も入れて
お皿に盛ったスパゲティーの上から回しかけて汁だくさんにして出来上がりです








温卵サラダ


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じゃがいもを塩茹でして潰して温泉卵を混ぜて酢大さじ1、マヨネーズ大さじ4で混ぜキュウリやムラサキタマネギを混ぜあわせたサラダです




もうすぐ土用、鰻さんの出番ですね

でも私はあまり好きではない(本当は高い)ので

もう永く口にしていません

せいぜい豆腐で作った蒲焼きかサンマや鰯の蒲焼きで代用しています

最近は鰻の蒲焼き風蒲鉾も発売されているそうです

一度食べて見たいです

ところで肉食の動物はなぜ野菜不足にならないの?

「それは草をいっぱい食べている動物の肉をたべるから」

本当かなぁ




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